Иногда самые простые блюда работают лучше всего. Фаршированные яйца - как раз такой случай. Они знакомые, праздничные, удобные в подаче и при этом легко становятся более интересными, если немного изменить начинку.
Мне нравится делать их не тяжёлыми, а более нежными и аккуратными по вкусу.
Что понадобится:
- яйца - 6 шт.
- мягкий творожный сыр или греческий йогурт - 2-3 ст. л.
- горчица - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- зелень - по желанию
- для украшения - немного икры, паприки, микрозелени или ореховой крошки
Как я готовлю:
Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и аккуратно разрезаю пополам. Желтки вынимаю и растираю с творожным сыром или йогуртом, добавляю немного горчицы, соль и перец.
Начинка должна получиться нежной, кремовой и не слишком тяжёлой. Затем возвращаю её в белки с помощью ложки или кондитерского мешка.
Сверху украшаю тем, что подходит по настроению - зеленью, паприкой, икрой или чем-то более нейтральным.
Фишка:
если заменить привычный майонез на творожный сыр или йогурт, вкус остаётся нежным, но блюдо ощущается заметно легче. Для праздничного стола это отличный компромисс.
Сохрани - это один из самых простых апгрейдов стола.
