Технологию приготовления национального блюда гоголь-моголь разработали в России в рамках ГОСТа на традиционную русскую кухню, следует из проекта ГОСТа. Технологию приготовления гоголя-моголя утвердили в России в рамках нового ГОСТа на традиционную русскую кухню, передает РИА «Новости». Согласно проекту стандарта, основой этого популярного сладкого блюда остаются желтки свежих куриных яиц и сахар, а в качестве дополнительных ингредиентов допускается добавление меда, чая, молока, сливок, фруктового сока и яичных белков. Также возможно использование крепкого алкоголя, вина и различных молотых пряностей. В документе отмечается, что гоголь-моголь можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, а для украшения иногда сверху выкладывают взбитые белки. ГОСТ предусматривает четкие рекомендации по рецептуре и технологии приготовления, что позволит унифицировать блюдо в ресторанах и кафе. Пока перечень национальных блюд, для которых разработаны рекомендации, включает 133 позиции. В этот спис