Готовлю вместо обычных котлет. Эти котлетки получаются очень сочные, нежные и ароматные. Дети едят с удовольствием.
🔪 Подготовка продуктов (важно для сочности)
- Капусту натереть на крупной терке
- Лук нарежьте максимально мелкими кубиками.
(Можно натереть на тёрке — так котлеты будут ещё сочнее.) - Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
- Укроп мелко порубите.
🥣 Приготовление фарша
В большую миску выложите:
- куриный фарш
- подготовленную капусту
- лук
- чеснок
- укроп
Добавьте:
- яйцо
- сметану
- соль
- приправу для котлет
✋ Вымешивание
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Фарш станет:
- более однородным
- липким
- мягким
Это сделает котлеты пышными и сочными.
Если фарш кажется слишком плотным — добавьте 1–2 ст. л. воды.
Если слишком жидким — дайте постоять 5 минут, капуста впитает лишнюю влагу.
🔥 Формирование и жарка
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Смочите ложку водой.
- Наберите ложкой небольшое количество фарша и выкладывайте на сковороду, формируя котлеты средней толщины.
Жарьте:
- 4–5 минут с одной стороны до румяной корочки
- переверните, накройте крышкой и жарьте ещё 5–7 минут на слабом огне
Капуста внутри должна полностью приготовиться.
По желанию, можно сложить готовые котлетки в чистую сковороду, добавить 3-4 столовых ложки горячей вода, накрыть крышкой и пропарить котлеты на маленьком огне минут 5-7.
✅ Как понять, что котлеты готовы
- При нажатии выделяется прозрачный сок
- Внутри нет розового цвета
- Котлеты мягкие и пружинят
💡 Полезные советы
- Эти котлеты не требуют хлеба — капуста делает их сочными.
- Очень вкусно подавать со сметаной или лёгким салатом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Капуста — 300 г
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Куриный фарш — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Приправа для котлет — по вкусу
- Укроп — 30 г
- Растительное масло — для жарки
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейших котлет, можно посмотреть здесь⬇️