🔥 Домашняя кимчи — пикантная корейская классика! 🔥
Кимчи — это традиционная корейская закуска из ферментированных овощей, которая покоряет своим ярким вкусом, остротой и пользой. Готовим дома — это проще, чем кажется!
🥬 Ингредиенты:
• 1 кочан пекинской капусты (примерно 1–1,5 кг)
• 3–4 ст. л. соли
• 1 литр воды
• 1 морковь
• 4–5 зубчиков чеснока
• 1 кусочек имбиря (2–3 см)
• 2–3 ст. л. корейского перца кочукару
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. рыбного соуса (по желанию)
• 3–4 пера зелёного лука
🥣 Приготовление:
1️⃣ Капусту разрежьте вдоль на 4 части, промойте и хорошо просолите между листьями.
2️⃣ Растворите соль в воде, залейте капусту и оставьте на 6–8 часов (можно на ночь).
3️⃣ Промойте капусту 2–3 раза от лишней соли и дайте воде стечь.
4️⃣ Смешайте измельчённый чеснок, натёртый имбирь, сахар, рыбный соус и кочукару до пасты.
5️⃣ Добавьте нарезанную морковь и зелёный лук.
6️⃣ Тщательно промажьте каждый лист капусты получившейся пастой.
7️⃣ Плотно уложите в контейнер или банку, закройте крышкой.
⏳ Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня для ферментации, затем уберите в холодильник. Через 3–5 дней кимчи будет готова!
💡 Хранится в холодильнике до нескольких недель, а вкус со временем становится насыщеннее.
Приятного