Что такое негидрогенизированные растительные масла?

Знаете, когда заходишь в отдел здорового питания, глаза разбегаются от обилия этикеток. Всякие «био», «эко», «без ГМО»... И тут натыкаешься на фразу, которая звучит как заклинание из учебника химии. Давайте на чистоту: далеко не каждый с ходу ответит, что такое негидрогенизированные растительные масла? А ведь это не просто маркетинговый ход, а реально важная штука для тех, кто не хочет кормить свой организм чем попало.

Разбираемся на пальцах: что это за зверь?

Если говорить по-простому, это масла в их первозданном, так сказать, «диком» виде. Представьте себе подсолнечник, оливу или кокос. Из них выжали сок (масло), и на этом всё. Никто не мучил этот продукт водородом под диким давлением, чтобы превратить его в некое подобие пластилина.

Так все-таки, что такое негидрогенизированные растительные масла в плане структуры? Это жидкие при комнатной температуре жиры. В них молекулы остались целыми и невредимыми, сохранив свои естественные изгибы. В отличие от гидрогенизированных собратьев (тех самых маргаринов и трансжиров), эти ребята не забивают ваши сосуды какой-то непонятной «замазкой».

Почему вокруг них столько шума?

Честно говоря, в пищевой промышленности гидрогенизация — это способ сделать продукт вечным. Удобно же: намазал на хлеб нечто, что не портится годами. Но вот незадача: наш организм вообще не понимает, как переваривать эти искусственно созданные структуры.

Выбирая негидрогенизированные варианты, вы получаете:

• Витамины группы Е и А, которые не «убиты» химией.
• Чистые омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
• Отсутствие тех самых коварных трансжиров.

Гуляя по магазину и вчитываясь в мелкий шрифт, многие задаются вопросом: а стоит ли оно того? Поверьте, разница чувствуется не только в составе, но и в том, как вы себя чувствуете после обеда.

Как не дать себя обмануть: коротко о главном

Покупая очередную бутылочку, глядите в оба. Если написано «частично гидрогенизированное» — бегите от него как от огня. Забавно, но даже обычное подсолнечное масло с рынка — это именно то, что нам нужно. Главное, чтобы оно было холодного отжима.

В общем, подводя черту под этим коротким ликбезом на тему «Что такое негидрогенизированные растительные масла?», можно сказать одно: это возвращение к истокам. Это выбор в пользу натуральности, а не промышленного удобства. Сложно ли привыкнуть читать этикетки? Поначалу да. Но здоровье-то одно, верно? И оно явно скажет вам «спасибо» за отсутствие лишней химии в тарелке.