Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом лёгкого и полезного блюда — лосося на пару с брокколи и тимьяном. Это идеальный вариант для здорового ужина: блюдо богато белком и омега‑3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Нежная рыба, сочные овощи и тонкий аромат трав создают гармоничное сочетание, которое понравится даже тем, кто обычно не любит диетическую еду.
Ингредиенты:
Филе лосося — 200 г.
Брокколи — 200 г.
Тимьян свежий — 2–3 веточки.
Лимон — 1/2 шт.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Подготовка лосося. Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем, сбрызните соком половины лимона. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Подготовка овощей. Брокколи разберите на соцветия. Если используете свежую брокколи, можно слегка бланшировать её в кипящей воде 1–2 минуты, чтобы смягчить. Замороженную брокколи можно готовить сразу.
Приготовление на пару. В кастрюлю налейте воду (2–3 см), доведите до кипения. Установите пароварку или дуршлаг над кастрюлей так, чтобы он не касался воды. Выложите лосось и брокколи, сверху разложите веточки тимьяна.
Варка. Накройте крышкой и готовьте на пару 12–15 минут до готовности рыбы. Лосось должен стать непрозрачным и легко разделяться вилкой.
Подача. Переложите рыбу и овощи на тарелку, сбрызните оливковым маслом и украсьте долькой лимона и свежими веточками тимьяна.
БЖУ на порцию:Калории: 320 ккал.,Белки: 38 г.,Жиры: 15 г.,
Углеводы: 8 г.
Лайфхаки и секреты:
Для более яркого вкуса добавьте в воду для пара лавровый лист, душистый перец горошком или кусочек имбиря.
Если нет пароварки, используйте дуршлаг или сито, установленное над кастрюлей с кипящей водой.
Чтобы лосось не получился сухим, не передерживайте его на пару — 15 минут достаточно.
Свежая брокколи может быть жёстковатой, поэтому бланширование перед готовкой на пару сделает её нежнее.
Вместо тимьяна можно использовать розмарин или укроп — они тоже прекрасно сочетаются с лососем.
Для пикантности добавьте в маринад щепотку паприки или чесночного порошка.
Подавайте блюдо с рассыпчатым рисом или киноа для сытного ужина.
Используйте охлаждённое филе лосося — оно обычно сочнее замороженного.