В сегмент HoReCa (рестораны, кафе, отели) за первые три месяца 2026 года объемы поставок оленины, рыбы и дикоросов с Ямала достигли 200 тонн. В сравнении с прошлым годом, показатель вырос в два раза, сообщила пресс-служба губернатора ЯНАО.
«Мы второй год работаем с известными ресторанами. Ямальская оленина и рыба — экологически чистый продукт и именно этим ценится наша продукция. Популярными блюдами остаются строганина и копченая рыба. Чтобы успешно конкурировать с другими регионами, мы приглашаем шеф‑поваров на Ямал. Показываем, как добываем рыбу и в каких условиях заготавливаем полуфабрикаты», — отметил директор кооператива «ЯмалАгро» Тимур Камалов.
«ЯмалАгро» за этот период доставил в рестораны 41 тонну рыбы и 16 тонн дикоросов (дикорастущие полезные растения). «Ямальские олени» отправили около трети от общего объема поставок предприятия за 2025 год (около сотни тонн). «Паюта» повысила поставки с 2,6 до 30 тонн.
Объём поставок ямальской продукции в HoReCa достиг 256 тонн. В этом помогли субсидии, модернизация цехов и оборудования. В 2025 году кооператив «ЯмалАгро» получил новый цех, а «Паюте» обновили производственные мощности. Планируется увеличить поставки оленины, рыбы и дикоросов до 296 тонн и расширить продажи за пределы Москвы и Санкт-Петербурга.
В прошлом году на Ямале заготовили рекордные 3330 тонн оленины. Лидерами стали Ямальский район (1172 тонны) и Тазовский район (1106 тонн). В Ямальском районе расположены предприятия «Ямальские олени» и «ЯмалАгро».
Читайте «Север-Пресс» в MAX.