Друзья, мы с Доби-Дори продолжаем наш армянский сериал! Сегодня — самая «вкусная» тема. Скажу честно: Армения готовить умеет, но есть свои нюансы, о которых вам не расскажут в путеводителях. 🦝🎒
Если вы, как и я, привыкли к королевским завтракам в Грузии, то в Ереване вас может ждать сюрприз. В моем отеле 4* (да и у многих туристов в 3*) завтрак 8 дней подряд состоял из омлета, йогурта и вафель. Ни овощей, ни фруктов! Хотя их здесь растет много и множество теплиц функционирует. Поэтому ловите мой личный гид, куда бежать за настоящим вкусом.
🏠 МОЙ ЛИЧНЫЙ ТОП ЗАВЕДЕНИЙ:
1️⃣ Сеть «Ламаджо» (Lamajo) — Мой фаворит! 🌟
Также называется тонкая хрустящая лепешка с мясным фаршем и зеленью.
- Совет: Просите сверху тертый сыр — это восторг!
- Цена: Очень бюджетно, около 1500 руб. на двоих с компотом и хашламой. Порции, как и везде в Армении, огромные — учитывайте это при заказе!
- Кстати Хашлама в отличие от Пятигорска здесь не просто кусок мяса в воде, а настоящий наваристый суп с овощами в огромной глубокой тарелке.
- Адреса кафе Ламаджо: ул. Саят-Нова, 10; ул. Теряна, 50. (10:00–23:00).
2️⃣ Ресторан «Кавказская пленница» — Для наслаждения душой и телом! 🎬
Атмосфера 100/10. Вас встречают герои фильма, живая музыка и танцы. Здесь даже шашлык был мягким!
- Адрес: ул. Амиряна, 4/6 (рядом с Площадью Республики). Бронируйте заранее! (11:00–00:00).
3️⃣ «Пончик Мончик» (Grand Candy) — Рай для сладкоежек! 🍩
Легенда Еревана и Гюмри. Пончик размером с две ладони! Внутри воздух и начинка (сгущенка или варенье). Он буквально взрывается во рту!
- Адрес: пр. Месропа Маштоца, 54. (09:00–22:00).
4️⃣ Ресторан «Лаваш» — пафосно, красиво, но дорого. Шашлык здесь не маринуют, поэтому он может показаться жестким. (ул. Туманяна, 21).
🥗 ТОП-3 БЛЮДА, КОТОРЫЕ НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ:
- Долма. 🍇 В Армении она особенная: часто в фарш добавляют томатную пасту, что дает приятную кислинку.
- Женгялов хац. Лепешка с 20 видами дикой зелени.
- Гата. Песочный десерт с нежной начинкой «хориз».
🥤 ЧТО ПИТЬ? (НАЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ)
- Мацун (мацони)— густой кисломолочный напиток, спасение в жару.
- Тан — разведенный мацун с солью и иногда зеленью.
- Кофей по-восточному — густой, крепкий, сваренный в джезве на песке.
- Гранатовое вино — визитная карточка любого застолья.
💦 ВАЖНЫЙ ЛАЙФХАК: В Армении потрясающая вода! Ее можно смело пить прямо из-под крана. А на улицах по всему городу стоят пулпулаки — небольшие питьевые фонтанчики. Это абсолютно бесплатно, очень вкусно и спасает в знойный день.
👨🍳 РЕЦЕПТ 1: ТЕ САМЫЕ ЛАМАДЖО ДОМА
Если Армения далеко, а кушать хочется сейчас — сохраняйте рецепт «армянской пиццы»:
- Основа: Тонкий бездрожжевой лаваш или лепешка.
- Начинка: Фарш (говядина + баранина), очень мелко нарезанный лук, чеснок, много кинзы, томатная паста и острый перец.
- Секрет: Фарш должен быть жидковатым (добавьте немного воды), чтобы он легко размазывался по лепешке тонким слоем.
- Готовим: Намажьте фарш на лепешку и запекайте в духовке 5–7 минут при 220°C. Подавайте с лимоном и кефиром (мацуном).
👨🍳 РЕЦЕПТ 2: ДОЛМА «ПО-ЕРЕВАНСКИ»
Сохраняйте секрет той самой кислинки:
- Основа: Молодые виноградные листья (ошпарить кипятком).
- Фарш: Говядина + немного жира, мелко рубленая кинза и базилик.
- СЕКРЕТ: Добавьте в сырой фарш 2 ложки хорошей томатной пасты и немного риса.
- Готовим: Плотно сверните долму, залейте водой (или бульоном) так, чтобы она едва покрывала рулетики, прижмите сверху тарелкой и томите на медленном огне 40–50 минут. Подавайте с мацуном и чесноком!
Ребята, еда в Армении — это про щедрость. Ставьте ❤️, если уже захотели пончик или долму, и пишите: вы за мясо или за десерты? А если захотели в Армению или Грузию, то пишите в мессенджеры +7-928-829-2428 лично подберу маршрут под ваши предпочтения
#Армения #Ереван #ЕдаАрмении #ГидПятигорск #АнтиКефир #ДобиДори #Долма #ГдеПоестьВЕреване #ПутешествияСЕнотом