- 500-530 г муки, 30 г свежих дрожжей (или 11г сухих, но это кулич, лучше свежих) 150 г сахара(я чуть больше сыпанула, любим послаще) 240 мл молока тёплого, 375 г сливочного масла, 5 яиц, пол ч.л. соли, цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина, изюм или цукаты.
Опара: в тёплом молоке разводим дрожжи с ложкой сахара и ложкой муки. Накрываем, оставляем на 20 мин.
Взбиваем яйца с сахаром до бела. Туда же отправляем масло, оно должно стать мягким. Добавляем цедру, соль и опару, и вводим муку, замешиваем тесто. Добавляем изюм.
Тесто оно не тугое, но и не жидкое, я его перемешивала ложкой, его нужно хорошо вымесить чтоб оно стало однородным, прямо в миске.
Оставляем на час подходить в тёплом месте, я ставлю рядом с батареей.
Ещё раз вымешиваем и раскладываем по формам ложкой на 1/3 максимум половину формы, даём подойти мин 30-40 и выпекаем в духовке 170 гр, до готовности-мин 30-45-в зависимости от формы. Проверяем зубочисткой. Обычно если верхушка приятного золотистого цвета, я проверяю и все готово не пересушить!
Глазурь-какую любите) можно белковую, можно из пудры, я напишу, самый простой рецепт, у кого с этим проблемы) в 250 г пудры-1 стол. ложка сока лимона и 1 воды, перемешать и все) ничего взбивать даже не надо. Выложить на верхушку кулича горячего и она сама подтает как надо) она кстати самая вкусная), а белковая-красивая), приятного аппетита😉😉
#анечка_кулич #анечка_рецепты