Способ хранения кулича зависит от его состава. Классический кулич разрешается хранить при комнатной температуре, но есть нюансы. Их перечислила в беседе с «РИА Новости» врач-терапевт скандинавского центра здоровья Ольга Чистик.
«Если это классический кулич без скоропортящихся начинок, его можно держать при комнатной температуре, но важно защитить от пересыхания: убрать в контейнер или плотно завернуть. Если в помещении жарко или влажно, лучше убрать в прохладное место или в холодильник, потому что при тепле выпечка быстрее портится и плесневеет», — объяснила врач.
Если в куличе присутствует крем, творожная начинка, сливочные компоненты или влажная начинка, то более безопасный метод хранения — оставить кулич в холодильнике и не держать его долго на столе. Такое же правило относится к глазури, изготовленной на основе скоропортящихся ингредиентов. При комнатной температуре подобные продукты способны быстро стать небезопасными, в особенности если кулич простоит несколько часов подряд.
Часто забывают о том, что холодильник порой «подсушивает» выпечку. Поэтому в холодильнике кулич следует хранить в закрытом контейнере или в упаковке.
Перед подачей на стол можно оставить кулич ненадолго при комнатной температуре, чтобы вкус и текстура стали приятнее. «И если появляется плесень или странный запах, лучше не срезать кусочек и не есть остальное, а выбросить весь продукт», — предостерегла врач.