Пропорции:
- творог 9% - 500 г
- масло сливочное - 100 г
- сметана 20% - 100 г
- желтки - 2 шт
- сахарная пудра - 100 г
- ванилин - 5 г (по желанию)
- сухофрукты - от 150 г
Из сухофруктов я добавила белый изюм и годжи. На 500 г творога - примерно 200 г сушеных ягод. Еще очень вкусно будет с вяленой клюквой или вишней.
Способ приготовления:
Сухофрукты хорошенько промыть в теплой воде и просушить на бумажном полотенце. Если используете курагу или чернослив, то после того, как они просохнут - порезать на небольшие кусочки.
В творог добавить размягченное сливочное масло, сметану, желтки, сахарную пудру и перетереть блендером до однородной массы. Массу прогреть на слабом огне 5-7 минут, постоянно помешивая и не давая закипеть. Она должна стать более жидкой. После прогрева добавить сухофрукты и дать творожной массе немного остыть.
Форму для пасхи перевернуть вверх основанием и застелить марлей. Выложить в форму теплую творожную массу, закрыть остатками марли и поставить под пресс. Убрать в холодильник на 24 часа.
А теперь в разрезе!
Консистенция Пасхи получается нежной, однородной и тает во рту.