Всем привет, друзья!
Хотите разнообразить привычное меню и попробовать что‑то новое? Приготовьте плов с куриными сердечками на основе смеси японского и бурого риса. Такое сочетание даёт интересный баланс: японский рис придаёт блюду нежную текстуру и лёгкий сладковатый оттенок, а бурый — ореховый привкус и дополнительную пользу.
Ингредиенты:
- куриные сердечки — 500г;
- рис (смесь японского и бурого в пропорции 1:1) — 2 стакана (объёмом 300 мл);
- морковь — 1 крупная;
- лук репчатый — 1 большая луковица;
- чеснок — 1 головка в центр и 3-4 зубчика в блюдо;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соевый соус — 2 ст. л. (для азиатского акцента);
- зира (кумин) — 1 ч. л.;
- барбарис сушёный — 1 ч. л.;
- куркума — ½ ч. л. (для цвета);
- соль — по вкусу;
- чёрный перец молотый — по вкусу;
- вода или бульон — около 600–700 мл.
- сметана - 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка сердечек. Куриные сердечки тщательно промойте, удалите сосуды и лишний жир. Ещё раз промойте.
- Овощи. Нарезанный кубиками лук и морковь обжарьте на сковороде. Добавьте сердечки. Обжаривайте всё вместе ещё 7 - 10, пока овощи не станут мягкими. Далее отправьте в смесь две ложки сметаны.
- Рис. Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Добавьте его к мясу и овощам, аккуратно распределите по поверхности, не перемешивая.
- Томление. Залейте содержимое казана или глубокой сковородки горячей водой или бульоном так, чтобы она покрывала рис на 1,5–2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 35–45 минут (бурый рис готовится дольше обычного). Добавьте специи и соевый соус. В центр установите головку чеснока.
- Завершение. Когда вся жидкость впитается, а рис станет мягким, выключите огонь. Оставьте плов под крышкой ещё на 10–15 минут для «созревания». Перед подачей аккуратно перемешайте.
Советы от меня:
- Чтобы бурый рис не получился слишком жёстким, его можно замочить в холодной воде на 30–60 минут перед готовкой.
- Для более яркого азиатского вкуса добавьте в конце щепотку кунжутного масла.
- Подавайте плов с свежими овощами и зеленью — это подчеркнёт его насыщенный вкус.
Я предлагаю приготовить к нашему плову легкий помидорный салат:
Ингредиенты:
- 2 - 3 средних помидора;
- половинка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. устричного соуса;
- семечки для салата ( по вкусу);
- 1ч.л. ( без горки) кунжута.
Приготовление:
Помидоры хорошенько промыть, нарезать тонкими слайсами. Далее добавить лук, нарезанный полукольцами, и измельченный чеснок. Отправить растительное масло и устричный соус. Сверху посыпать на овощи семечки для салата и кунжут.
Ужин готов.
Приятного аппетита, мои хорошие! Этот необычный плов станет отличным открытием для любителей экспериментов на кухне.
Дорогие мои, мне очень дорого ваше внимание! Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.
Ваша Люда в кадре❤️