До Пасхи меньше недели, и у хозяек немало хлопот – успеть купить всё необходимое для праздничного стола.
В последнее время запросы покупателей заметно изменились, потому что все готовятся к Светлому Христову Воскресению по-разному. Для одних – это важная семейная традиция, и они готовы потратить много времени и средств на праздничный стол, для других – всё проще: «пошёл и купил» готовые куличи и уже крашеные яйца в магазине.
Отсюда и разница в стоимости пасхальной корзины. В масс-маркете сдоба весом 500 граммов стоит в среднем 200 рублей. А в ремесленных пекарнях – кулич из натуральных продуктов стартует от 700. Магазинные выигрывают по цене, но проигрывают по составу, фермерские – отличаются качеством, но не всем по карману. Идеальный баланс – это, конечно, домашняя выпечка, но она требует и времени, и кулинарных навыков.
В «Руспродсоюзе» посчитали, что приготовление кулича дома обойдётся примерно в 230 рублей. Исходили из классического рецепта: мука, молоко, куриные яйца, сахар, сливочное масло и сухофрукты. Впрочем, судя по опросам, большинство россиян всё же предпочитает покупать готовые куличи.
В Белгороде традиционно представлен самый разнообразный выбор пасхальной выпечки. Владельцы пекарен говорят, что видят свою задачу в том, чтобы помогать белгородцам сохранять традиции праздника.
«Конечно, хотелось бы, чтобы у нас была такая традиция – приходишь к бабушке в гости, замешиваешь тесто по особому рецепту, который передавался из поколения в поколение, но мы понимаем, что мы живём сейчас на очень высоких скоростях. Я считаю, что задача всех ремесленных пекарен, помогать семьям хранить такие традиции», – отметила владелица пекарни Ольга Савченко.
Но кулич – лишь часть праздничного стола. Ещё нужны яйца и творожная пасха.
По данным РИА Новости, готовая обойдётся в 665 рублей, а на стоимость крашеных яиц сильно повлияет цена красителей: десяток – 123 рубля, плюс красители – 158.
Сейчас Федеральная антимонопольная служба внимательно следит за ценами на яйца, которые опять начали расти. По данным Росстата в марте по сравнению с февралём они подорожали на 8,5%. А с начала года – почти на 20%. Именно поэтому ФАС направила крупнейшим торговым сетям и отраслевым объединениям предупреждение – не допускать увеличения стоимости перед праздником.