Капустная шарлотка — звучит непривычно, но стоит попробовать один раз, чтобы влюбиться навсегда. Воздушная, мягкая, с румяной корочкой и нежной начинкой — она напоминает классический пирог, но без лишнего сахара и с приятной овощной сочностью. Такой вариант отлично подойдет и для завтрака, и для легкого ужина.
Это тот случай, когда привычное тесто раскрывается по-новому. Готовится пирог просто, а продукты — самые доступные.
Необычная шарлотка с капустой: минимум хлопот, максимум вкуса
Капустная шарлотка готовится почти так же, как и классическая яблочная. Разница лишь в начинке: капусту нужно заранее немного потушить. Но по времени это занимает не больше, чем очистка и нарезка яблок.
Тесто остается тем же — легким, воздушным и нежным. Благодаря яйцам и небольшому количеству масла оно получается мягким и пористым, а начинка делает выпечку сочной и ароматной.
Ингредиенты на 6 порций
Для приготовления понадобятся:
- Белокочанная капуста — 500 г
- Укроп — 2 веточки
- Растительное масло — 70 мл
- Яйца категории С1 — 3 шт.
- Сахар — 1 ч. ложка
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Все ингредиенты простые и бюджетные, а результат приятно удивляет даже тех, кто скептически относится к овощной выпечке.
Пошаговый способ приготовления
Капусту мелко нашинкуйте. На сковороде разогрейте примерно 10 мл растительного масла, выложите капусту и слегка посолите. Тушите под крышкой на среднем огне около 10 минут, пока она станет мягкой. После этого полностью остудите.
Укроп мелко порубите, удалив грубые стебли, и смешайте с остывшей капустой. При необходимости добавьте соль и черный перец.
Для теста взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородной массы. Тонкой струйкой влейте оставшееся масло, продолжая взбивать. Муку соедините с разрыхлителем, просейте в яичную смесь и аккуратно перемешайте до гладкости.
Добавьте капустную начинку и еще раз перемешайте, чтобы она равномерно распределилась в тесте.
Форму диаметром около 20 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто, разровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 170°C духовку примерно на 40 минут. Готовность определяется по румяной корочке и сухой шпажке.
После выпекания дайте пирогу постоять в форме 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку и остудите еще около 20 минут.
С чем можно поэкспериментировать
Если хочется сделать вкус более насыщенным, в начинку можно добавить измельченные вареные яйца или обжаренные с луком шампиньоны. Эти варианты делают шарлотку более сытной и подходят для полноценного обеда.
Капустная шарлотка хороша как в теплом, так и в холодном виде. Ее удобно брать с собой на работу или пикник, а на следующий день она становится еще мягче и ароматнее, сообщает allcafe.ru.
Рекомендуем также: