В «Светофор» я захожу редко, но в прошлый раз оказалась рядом и решила пройтись по рядам. И да, разнообразие копчёной рыбы меня действительно удивило — такого ассортимента я не ожидала.
Долго стояла у витрины холодного копчения. Золотистые тушки лежали рядами, пахло дымком. Сама ничего не брала, но рассмотрела внимательно. Делюсь тем, что увидела.
Что лежало на прилавке
На отдельном стеллаже — несколько видов рыбы. У каждого свой ценник за килограмм.
- Вомер холодного копчения — рыба плоская, как камбала, но светлее. Чешуя блестит, жабры тёмные, глаза мутноватые (для копчёной рыбы такое бывает). Выглядит аппетитно.
- Путассу северная — тушки помельче, мясо рыжеватое. Копчёная путассу пахнет слабее, чем скумбрия. Внешне скромная, но чистая, без повреждений. На прилавке лежала аккуратно, без лишней влаги.
- Лещ холодного копчения — 326,80 руб./кг. Лещ крупный, спинка толстая. Кожа золотистая, под ней жёлтый жирок. Выглядит как деревенская копчёная рыба — без блеска.
- Горбуша холодного копчения — 878,40 руб./кг. Тушки розоватые, с серебристым отливом. Мясо плотное на вид, копчёный аромат сильный. Дороже остальных, смотрится празднично.
- Скумбрия холодного копчения — 545,40 руб./кг. Жирная, золотистая, с блестящей кожицей. Выглядит свежей, без сухости.
Общее впечатление
Вся рыба выглядит аккуратно: без лишней влаги, без повреждений, с цветом и запахом, характерными для холодного копчения. Ассортимент позволяет выбрать что-то под свой кошелёк: бюджетные варианты (вомер, путассу, лещ) или более дорогие (горбуша, скумбрия). Обычно такую рыбу используют для бутербродов, салатов или как самостоятельную закуску.
А вот стоит ли брать — пусть каждый решит сам. Я ничего не советую и не отговариваю. Просто показываю, что видела.
Статья основана на личном опыте и не является рекламой.