Почему этот рецепт лучше классического?
1. Не черствеет 5 дней. На третий день дрожжевой собрат превращается в сухарь. А этот становится только вкуснее - влажный, как хороший кекс.
2. Никакого запаха дрожжей. Только сливочное масло, ваниль и творог.
3. Замес за 10 минут! Не нужно ждать, укутывать полотенцем.
Главная ошибка новичков - взять жидкий творог. Покупайте только сухой. Если творог мокрый, откиньте на сито на час. Иначе кулич будет как сырая глина внутри.
Ингредиенты ( 2 шт. по 400 г):
- Творог - 300 г
- Сливочное масло - 150 г
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 250 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Цукаты или изюм - 100 г
- Цедра 1 апельсина
- Разрыхлитель - 10
- Соль - щепотка
Пошаговый рецепт:
1. Масло комнатной температуры разотрите с сахаром. Добавьте желтки. Смешайте до однородности.
2. Творог протрите через сито и смешайте с масляной основой.
3. Отдельно взбейте белки в крутую пену с щепоткой соли. Это важно - белки дадут пышность.
4. Смешайте сухие ингредиенты: мука + разрыхлитель = ванилин. Всыпьте в творожную смесь.
5. Ложкой аккуратно вмешайте взбитые белки. Движения снизу вверх.
6. Добавьте цукаты или изюм, присыпанные мукой ( чтобы не упали на дно), цедру апельсина и аккуратно замешайте в тесто.
7. Выложите тесто в форму, заполнив ее на 2/3.
8. Ставим в разогретую духовку. Выпекать 45-50 минут при 170 градусах. Если будете раскладывать в формочки поменьше, сократите время выпекания до 30-35 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открывать! Проверяйте готовность деревянной шпажкой: выходит сухая - готово.
Наши ароматные, творожные куличи готовы! Осталось их остудить, покрыть вкусной глазурью и украсить на ваш вкус.
Варианты глазури напишу в следующей статье! Подпишитесь на мой канал и поделитесь с друзьями. Задавайте ваши вопросы и делитесь своими рецептами в комментариях! Буду рада вашей активности🤗