Сегодня, традиционно, вести с улиц города…
Погода хорошая, так что можно и погулять.
🍬
В нашей с вами работе по отслеживанию трендов крайне важно не просто видеть растущие тренды, но и падающие.
Зачем они нам нужны? На них мы проверяем amplitudo (латинское — значительность, обширность, величие) трендов.
🍭
Например, мы хорошо помним, что стандартной амплитудой узкой ниши сейчас считается семилетие. За 7 лет ниша взлетает и падает. 7 лет — значение, знамо дело, среднее. В каких-то нишах этот срок меньше, в каких-то — больше.
🍬
Так вот… Если вы наблюдали по улицам и в ТРЦ такие милые магазинчики с мармеладками, то этот тренд звенит и падает. Тотальное закрытие кендишопов — сам по себе тренд. Так как цветные кендишопы, созданные и разработанные с самого начала исключительно с расчетом на импульсную торговлю — это показатель того, что эта самая торговля, импульсная которая, претерпевает существенные метаморфозы. Мало того, тотальное снижение спроса на красочные вкусняшки и мармелад говорит и о том, что подобные траты более не в семейном бюджете граждан.
Тренд на осознанное потребление, увеличение разводов, снижение уровня жизни и тотальный тремор конечного потребителя приводят к тому, что товары, рассчитанные на импульсную покупку по завышенной цене более не продаются. Как следствие — кендишопы тихонько исчезают.
Как растущий тренд они появились в далеком 2017 году и неплохо пережили ковидную эпоху. Но начиная с 2024 года ниша начала проседать. Итого: амплитуда составляет стандартные 7 лет.
Кто садится на освободившиеся места? Форматы кулинарий, кофеен с хорошим и недорогим ассортиментом и прочие форматы «осознанной еды». Что логично. Сладкого мы все еще желаем, просто не хотим покупать мармелад за 4000 рублей килограмм.
#бизнес
#франшиза
#мотивация