Международный день чая отмечается 15 декабря. Этот праздник, широко распространенный в таких странах как Индия, Шри-Ланка, Индонезия и Вьетнам, также стал популярен в России, где чай является одним из наиболее любимых напитков.
Масала
Пряной молочный напиток со специями, известный как масала-чай, имеет индийское происхождение. Существуют десятки способов его приготовления, однако неизменной основой служат черный чай, молоко и смесь пряностей. Для сладости традиционно добавляют мед, тростниковый или пальмовый сахар, а также сгущенное молоко.
Состав:
Чёрный чай
Молоко
Кардамон
Гвоздика
Фенхель
Корица
Имбирь
Перец
Метод приготовления:
Основа напитка — смесь молока и воды, обычно в пропорции 1:2, которую доводят до кипения. Рекомендуется заваривать чай и готовить молоко с пряностями раздельно.
Специальную смесь специй лучше изготовить самостоятельно, измельчая их непосредственно перед использованием.
В подготовленный чайный настой вливается молоко, настоянное на пряностях, после чего добавляется натуральный подсластитель — мед или сахар.
Для дополнительного аромата в состав иногда включают мускатный орех, измельченный миндаль или шафран.
Рождественский чай
Состав:
Зеленый чай
Апельсин (1 шт.)
Яблоки (2 шт.)
Мед (можно использовать тростниковый сахар)
Кардамон
Корица
Сухофрукты (300 г)
Ванильный стручок
Яблоки необходимо очистить от кожуры и порезать на небольшие кубики. С апельсина снимаем цедру.
В сотейнике соединяем подготовленные яблоки с водой и доводим до кипения. Затем добавляем цедру апельсина, специи и сухофрукты. После 10-15 минут приготовления емкость снимаем с огня, всыпаем зеленый чай и оставляем для настаивания на 5 минут.
В слегка охлажденный напиток вводим мед или тростниковый сахар. Следует учитывать, что нагревание меда выше 60°C разрушает его полезные компоненты, поэтому чай должен быть теплым, но не горячим.
Чайный коктейль с саке
Ингредиенты:
Зеленый чай — 2 ст. л.
Лемонграсс (лимонная трава) — 4 стебля.
Листья мяты — 35 г.
Мед (по вкусу).
Саке.
Приготовление:
Зеленый чай поместите в пакетики для заварки или непосредственно в сотейник. Залейте горячей водой, добавьте нарезанный лемонграсс и листья мяты. Дайте напитку настояться в течение пяти минут, после чего удалите травы и охладите.
Для подачи наполните бокалы льдом, влейте немного саке и добавьте охлажденный чай. Украсьте стеблями лемонграсса.
Чайный глинтвейн
Ингредиенты:
Чай черных сортов
Сок из яблок
Сок абрикосовый с включениями мякоти
Сахар (предпочтительно тростниковый)
Ром
Орехи и изюм
Способ приготовления:
Основу составляет крепкая заварка черного чая, которую соединяют с яблочным и абрикосовым соком. Для корректировки вкуса в смесь вводится сахар по желанию. Полученную жидкость следует подогреть, избегая кипения.
Незадолго до подачи напиток ароматизируют небольшим количеством рома. При сервировке в бокал можно добавить немного изюма и орехов для текстуры.
Газированный чай с черной смородиной
Состав напитка:
500 мл охлаждённого насыщенного чая,
500 мл газировки,
200 мл сока из черной смородины,
мята,
сахар,
лед.
Для приготовления охлаждённый крепкий чай соединяют с смородиновым соком. Сахар добавляется по желанию. Затем в смесь вливают газированную воду. Напиток подают в стаканах с дробленым льдом и свежими листочками мяты.
Охотничий чай
Родом из Австрии, этот согревающий напиток завоевал особую популярность в среде любителей горнолыжного спорта. Пряный и сладкий аналог чая пьют как в чистом виде, так и разбавляя водой в пропорции примерно 1:3.
Для его создания необходимы чайная заварка, мед, красное вино и крепкий алкоголь, такой как шнапс.
Состав включает:
- Черный чай
- Красное вино (250 мл)
- Апельсиновый сок
- Сок половины лимона
- Ром или бренди (40 мл)
- Палочку корицы
- Сахар
- Бутоны гвоздики
Сначала в 600 мл кипятка заваривают чай. В отдельной емкости соединяют цитрусовые соки, вино, пряности и сахар, вливают туда чайную заварку и нагревают смесь на плите. Не доводя до кипения, в горячую основу добавляют крепкий алкогольный компонент и сразу разливают по бокалам.
Облепиховый чай
Состав:
- 150 г свежей облепихи
- 1 целый апельсин
- Листовой черный чай
- 400 мл горячей воды
- Натуральный подсластитель (мед или тростниковый сахар)
Способ приготовления:
Облепиху и очищенный апельсин превратите в однородную массу с помощью блендера. Данное фруктовое пюре необходимо смешать с заранее заваренным чаем. Затем влейте 400 миллилитров горячей воды. Добавьте мед или сахар по вкусу для корректировки сладости готового напитка.