Роскачество провело очередное исследование качества сыра и опубликовало перечень марок, которые можно смело класть в корзину: продукция соответствует ГОСТу, сделана из молока без растительных жиров и показала хорошие результаты по безопасности и вкусу.
Эксперты отдельно подчеркнули, что у ряда брендов не выявлено признаков фальсификации — никакой «пальмы» и других заменителей молочного жира.
В рамках проверки специалисты Роскачества исследовали образцы популярных полутвердых сыров (в том числе «Российский», «Сливочный», «Гауда» и близкие по типу), закупленных в крупных сетевых магазинах по всей стране. Продукцию тестировали по нескольким десяткам параметров: наличие молочного жира и отсутствие растительных аналогов, соответствие массовой доли жира и белка заявленным значениям, микробиологическая безопасность, вкус, запах и консистенция.
По итогам испытаний часть марок получила право размещать государственный Знак качества, еще несколько вошли в список товаров, «соответствующих повышенным требованиям Роскачества».
В организации напоминают, что при выборе сыра покупателям стоит ориентироваться не только на бренд, но и на маркировку: у настоящего сыра в составе должны быть молоко, закваска, соль, фермент, допускаются определенные добавки (например, кальций), но не должно быть растительных жиров и «заменителей молочного жира».
Также важно обращать внимание на указание стандарта (ГОСТ или ТУ) и условия хранения. Полный перечень проверенных марок и тех, что рекомендованы к покупке, опубликован на официальном сайте Роскачества; там же можно посмотреть детальные протоколы испытаний по каждому образцу.