Рецепт дубайского кулича 2026: пышный и нежный десерт с восточным акцентом

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки

В 2026 году набирает популярность новый вариант пасхальной выпечки – дубайский кулич. Он отличается мягкой текстурой, насыщенным вкусом и ароматом специй. Такой кулич получается более влажным и долго остается свежим.

«Секрет хорошего кулича – в правильной текстуре теста», – объясняет кондитер Юлия Ковалева. – «Оно должно быть мягким и “живым”. Тогда выпечка получится воздушной и нежной».

Ингредиенты

Для опары:

• 250 мл тёплого молока (40–45 °C)
• 50 г сахара
• 11 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
• 100 г пшеничной муки высшего сорта

Для теста:

• 500 г пшеничной муки высшего сорта
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 2 яйца + 2 желтка
• 100 г сметаны жирностью 20%
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• цедра одного лимона

Добавки:

• 150 г изюма (предварительно замоченного в роме или коньяке)
• 100 г микса цукатов
• 50 г миндаля лепестками

Для глазури:

• 150 г сахарной пудры
• 2–3 ст. ложки лимонного сока
• щепотка ванили

Приготовление:

1. Опара. Молоко + сахар + дрожжи + мука. Подождать 20–25 минут до пузырьков.
2. Тесто. Смешать все ингредиенты, замесить 10 минут. Добавить масло, вымешивать ещё 5 минут.
3. Первый подъём. Вмешать добавки. Оставить на 1,5–2 часа.
4. Формовка. Разделить тесто, выложить в формы на треть высоты. Подождать 40–50 минут.
5. Выпечка. 15 минут при 180 °C, затем 35–40 минут при 160 °C.
6. Глазурь. Смешать пудру с соком, полить остывший кулич.

Дубайский кулич – это современная классика, которая украсит любой праздничный стол. Пышный, ароматный, с нежнейшей текстурой, такой кулич станет гордостью хозяйки и восторгом гостей.

Читайте далее

Радоница 21 апреля 2026: что можно и что нельзя делать в родительский день — объясняют священник и религиовед

Красная горка 19 апреля 2026 — почему этот день считают лучшим для свадьбы и какие приметы сулят счастливый брак

Пасхальный маникюр 2026: 8 дизайн-идей от эксперта

Оригинал новости Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки