Это короткая шпаргалка-напоминалка. Полная статья с подробностями и секретами - ЗДЕСЬ
Для теста (на 2 шт.):
- 3 яйца + 150 г сахара + щепотка соли
- 100 г мягкого сливочного масла
- 300 г творога 5% (сухого!)
- 250 г муки + 15 г разрыхлителя
- 15 г мака + 1 ч.л. куркумы
- цедра 1 лимона + сок из половины
Для лимонного курда:
- 150 г лимонного сока + 100-125 г сахара
- 3 яйца + 10 г кукурузного крахмала
- цедра 1 лимона + 50 г сливочного масла
Для глазури:
- 2 белка + 130 г сахара + 1 ч.л. лимонного сока
Как готовить:
🥚 Яйца с сахаром и солью взбить до пышной пены (7-8 мин), добавить масло и творог, перемешать
🌾 Всыпать муку с разрыхлителем, мак, куркуму, лимонный сок и цедру - перемешать
🕯️ Разложить по двум смазанным бумажным формам (диаметр 11 см), выпекать при 180° около часа - проверить шпажкой
🍋 Курд: все ингредиенты смешать в сотейнике, варить на среднем огне до загустения, пробить блендером, добавить масло, накрыть плёнкой в контакт, остудить
🍥 Глазурь: белки с сахаром на водяную баню 7-8 мин, снять, добавить лимонный сок, взбить до пиков
✂️ В остывших куличах вырезать сердцевину, начинить курдом, покрыть глазурью, украсить, дать застыть
⚡ Главное: творог берите сухой - влажный даст тесту лишнюю жидкость и кулич не поднимется.
Ангела вам за трапезой!