12 товаропроизводителей Тюменской области поставляют продукцию для комбината школьного питания «Центральный». Всего с предприятием работают 35 поставщика. Об этом депутатам Тюменской городской думы рассказала генеральный директор «Центрального» Ольга Новикова во время рабочей поездки.
"В рамках постоянной комиссии по социальному развитию мы рассматриваем вопросы, которые относятся к сфере образования. Это, конечно же, подготовка школ, организация летнего отдыха в каникулярное время, тема школьного питания. Важно, что 25 процентов поставщиков для наших школ - это местные производители. В рамках выезда мы с коллегами сами попробовали то, чем кормят школьников: это действительно вкусно. Надеюсь, что доля местной продукции в меню тюменских школ будет только расти", - отметила председатель Тюменской городской думы Светлана Иванова.
Для школьников разработали 24-дневное цикличное меню. За это время, согласно санитарным правилам и нормам, дети получают около 400 гр. мяса, столько же - рыбы, хлебобулочных изделий и других продуктов. Весь ассортимент - с натуральным составом, без содержания пальмового, кокосового, рапсового масел.
Всего КШП "Центральный" обеспечивает питанием около 54 тыс. тюменских школьников с 1 по 4 классы и около 20 тыс. детей с 5 по 11 классы. Еду готовят в 83 пищеблоках в 53 школах. У специалистов есть технологические карты, по которым повара готовят блюда для ребят.
"У нас есть бракеражная комиссия, в состав которой входят представители школ. Когда блюда готовят, их можно прийти и попробовать. В первую очередь контроль осуществляется со стороны учебного заведения. Со стороны комбината мы обеспечиваем повышение квалификации сотрудников, обучение, отработку процесса приготовления с участием шеф-поваров", - рассказала Ольга Новикова.
"Питание в школьных учреждениях - актуальная тема. Это один из важных вопросов, который стоит на постоянном контроле депутатов гордумы. Мы посмотрели, как готовят полуфабрикаты, высоко оценили работу сотрудников, увидели разнообразие, интересные и полезные рецептуры. По итогам можем сказать, что качество школьного питания в Тюмени - на высоком уровне", - добавила председатель постоянной комиссии по социальному развитию Тюменской городской думы Елена Бойко.
Добавим, по штатному расписанию на комбинате работает 1 тыс. 52 человека. В цеху полуфабрикатов трудятся от 12 до 14 специалистов, на пищеблоках - около 700 человек линейного персонала, 83 шеф-повара и другие сотрудники.
Юлия Божок