Некоторые истории должны быть рассказаны. И я попробую рассказать эту — может быть, не только с позиции сухих фактов, исследований, цифр, результатов испытаний.
Это история о том, как старания многих людей воплощаются в продукте, способном перенести нас в лето — туда, где свежесть ветра, шум моря и ласковое палящее солнце.
Немного предыстории: почему вообще появилась такая кукуруза — двухцветная, как мы её называем, биколорная. Для селекционеров встал вопрос: как покупателю понять по внешнему виду, что это именно суперсладкая кукуруза, которая предназначена для свежего потребления?
Напомним, что кукуруза бывает:
- суперсладкая — для свежего потребления;
- а также есть гибриды с не высоким содержанием сахара — такие варианты часто подходят для консервации, но они имеют более плотную плёнку и лучше переносят заморозку.
- кормовая — используется для кормления животных;
И для покупателя достаточно сложно по внешнему виду понять, какой вариант лучше: они все просто жёлтые. Для профессионала, конечно, это не составит труда. Но это не работает на рынке свежей продукции, когда приходит обычный покупатель — не производитель, не селекционер, а просто человек, который хочет приобрести свежие овощи для своей семьи.
И возникла идея сделать вариант, который выделяется своим внешним видом, и сразу становится понятно, что вот это именно для вкуса и удовольствия! Это даже больше про эмоции: когда ты ждёшь лета, когда фрукты и овощи имеют насыщенный вкус и аромат.
Когда идёшь по рынку и видишь это разнообразие цвета, запаха, форм: сахарные арбузы, медовые дыни, ягоды, овощи — во всём своём изобилии. Это время насыщения и удовольствий.
И то, что получилось, действительно стоит внимания. Кукуруза Ракель (более ранний вариант), Камберленд и Роузи (по срокам немного позже) получились очень интересными именно для нишевого премиального рынка. Они сразу бросаются в глаза своим внешним видом. Белые зёрна ассиметрично перемешаны с жёлтыми и имеют очень выровненную структуру. Сами початки хорошо выполнены, крупные — более 22 см, максимально заполненные. Но главное — это вкус!
Ещё вопрос: сколько, по-вашему, нужно готовить кукурузу? Запомните то, что вам сразу пришло в голову.
Мы проводили эксперименты и могу сказать, что эту кукурузу можно вообще не подвергать термообработке: настолько нежное, сладкое зерно, имеющее просто неповторимый вкус, что его можно есть в виде нарезки свежих овощей. Потом были эксперименты с грилем: 3 минуты — и зёрна приобретают более карамелизованный вкус. Это то, что так популярно в сегменте ресторанов и кафе.
Здесь важно, чтобы продукт был запоминающимся, не подводил по качеству в течение хранения до момента, пока его приготовят. И, конечно, это баланс вкуса, запаха, внешнего вида. В Крыму сейчас кукуруза Ракель, Камберленд и Роузи — это обязательный элемент летней сезонной кухни у ресторанов.
Ну и те, кто хочет попробовать традиционный способ приготовления — сварить, — это тоже пара минут. Не удивляйтесь: я понимаю, что у многих воспоминания о часах варки, может, у кого‑то меньше. Но это опять про то, что селекционеры хотели выделить на рынке продукт, который бы доставлял удовольствие, а не мучения от приготовления, после которого о полезности продукта вряд ли стоит говорить.
Этот путь начался в 2021 году. Именно тогда мы начали проводить испытания с нашими партнёрами — фермерами, потому что для конечного покупателя важны вкусовые качества, аромат, а для производителей — адаптивность, устойчивость к патогенам, важна динамика развития, особенно в период высоких температур и других стрессов. Также для производителя важно понимать, как гибрид себя ведёт при применении более интенсивных технологий в сравнении с базовыми. Они просчитывают экономику, потому что не всегда есть возможность идти по пути высоких затрат.
И сейчас можно подвести итоги. В 2021 году совместно с французской компанией «Клоз» мы проводили испытания биколорной кукурузы Ракель, Камберленд и Роузи. По результатам испытаний, когда мы получили конечную продукцию от наших производителей, мы устроили дегустацию на самом крупном сельскохозяйственном рынке Симферополя — на рынке «Привоз». Здесь встречаются как производители продукции, так и покупатели, а также посредники: приезжают для оптовых закупок рестораны, гостиницы и санатории.
Дегустация прошла на ура! Были, конечно, и претензии: «Почему так мало?». Но это было практически 5 часов нон‑стоп готовки на гриле. Мы не представляли, что настолько всё понравится, что потом нам многие вспоминали с укором: «Не успели приехать, почему только один день праздника?»
Тогда производители с некоторой настороженностью смотрели на новинку. Сейчас же 90 % продаж составляют семена биколорной кукурузы Ракель. А в 2026 году мы уже видим, что это новый стандарт качества.
Производители уходят в конвейерное производство. Первый посев начинается в теплицах ещё зимой, потом постепенно, со смещением, — в открытый грунт в апреле‑мае, а также посев продолжается в первой декаде лета, с перспективой выхода продукции к бархатному сезону.
А главное, покупатель получил премиальный продукт, который переписал впечатления из прошлого, радует своим вкусом и внешним видом и стал в определённой степени символом лета, солнца и удовольствия.
По всем вопросам сотрудничества:
Телефон для связи +79788968862
Электронная почта agros.biz@mail.ru
Наш интернет-магазин https://agrosbiz.com/