Довольно частым случаем бывает,когда вареные яйца плохо чистятся.В результате вместе со скорлупой в мусорку уходит и большая часть белка.Отсюда возникает логический вопрос - почему плохо чистятся после варки яйца и что необходимо сделать,чтобы этого не происходило.На самом деле причиной почему плохо чистится скорлупа всего одна.Яйца которые вы отварили слишком ещё свежие,поэтому,чтобы вы не делали у вас не получится после варки добиться хорошей очистки.Ни добавление соды,ни добавление соли ничего не изменит.
Как сделать,чтобы вареные яйца хорошо чистились?
Дело в том,что между белком и скорлупой находится разделительная пленка.Она весьма прочная.И связь этой пленки со скорлупой наиболее сильная у только что вылупленных яиц.Иными словами,чем свежее яйцо,тем крепче белок приклеен к этой пленке.Отсюда и получается тот самый неприятный момент.Вы покупаете свежие яйца в магазине,варите и они плохо чистятся.А причина этому как раз в их свежести.Поэтому,если вы хотите чтобы ваши вареные яйца хорошо чистились от скорлупы,вам необходимо подержать их недельку в холодильнике.За это время связь пленки и белка ослабнет и как следствие после варки вы без проблем сможете очистить яйца от скорлупы без каких-либо потерь.Других способов не существует.