Добрый день, друзья! Сегодня покажу, как сделать один из самых эффектных и простых украшений для пасхальных куличей. Он выглядит очень натуралистично, а готовится в микроволновке буквально за пару минут. Начинаем!
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст.л. (без горки);
мёд жидкий – 1 ст.л.;
мука – 1,5 ст.л. (без горки);
разрыхлитель – 1 ч.л.;
краситель пищевой гелевый (зелёный и жёлтый) – несколько капель.
Способ приготовления
В глубокую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ст.л. сахара без горки и 1 ст.л. жидкого мёда.
Мёд здесь очень важен – он даёт ту самую липкую и пористую структуру.
Взбиваем венчиком до появления лёгкой пены.
Вместо мёда можно взять инвертный сироп в таком же количестве.
Теперь добавляем пару капель зелёного пищевого красителя (лучше брать гелевый). А чтобы цвет был более естественным («лесным»), добавляем ещё крошечную каплю жёлтого или коричневого цвета. Перемешиваем до однородности.
Высыпаем 1,5 ст.л. просеянной муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Быстро перемешиваем венчиком до однородности.
Тесто должно быть жидким, как на оладьи.
Берём обычные одноразовые бумажные стаканчики или пластиковые мерные стаканчики (которые подходят для СВЧ) и наливаем тесто на 1/3 высоты, не больше – «мох» очень сильно поднимается.
Ставим стаканчики в микроволновку на 40-60 секунд при мощности 800 Вт.
Важно не пересушить бисквит! Как только верхушка стала сухой на ощупь – готово.
Достаём стаканчики и переворачиваем их вверх дном на решётку. Даём полностью остыть в таком положении. Это нужно, чтобы бисквит не опал под собственным весом.
Когда бисквит остынет, разрежьте стаканчик или аккуратно острым ножом отделите бисквит от стенок стаканчика и выньте его.
Посмотрите, какая получается пористая структура, похожая на губку.
Порвите бисквит руками на хаотичные кусочки разного размера.
Не используйте нож – рваные края выглядят намного натуральнее и красивее.
Приклеиваем кусочки мха на ещё не застывшую глазурь кулича или на небольшие капли растопленного шоколада или крема.
Если хотите сделать «землю» под мхом, можно использовать измельчённое печенье Oreo. Такой декор отлично сочетается с цукатами, орехами или маленькими шоколадными фигурами (перепелиными яйцами, зайцами).
Храним готовый мох в герметичном контейнере или пакете, чтобы он не засох и остался мягким. Удачного творчества и красивых куличей! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋