Не так давно прочитала на канале Лидии Васильевны рецепт тонких блинов
Очень меня заинтересовало, что они на крахмале. Поэтому я в тот же день пошла и купила тапиоку, а на следующий день приготовила блины на её основе.
В рецепте Лидии Васильевны есть сметана, но у нас нет сметаны, поэтому я немного изменила рецепт, добавив вместо сметаны сантан. И немного увеличила объём крахмала и добавила для пышности немного пшеничной муки. Вот такой у меня получился рецепт:
Молоко - 150 мл
Яйца - 2 шт
Сантан - 65 граммов
Тапиока - 7 столовых ложек
Пшеничная мука - 3 столовых ложки
Сахар - 60 граммов (для десертной версии)
Соль - щепотка
Блины получаются очень тонкие, с кокосовым вкусом, мягкие, но плотные - можно заворачивать в них, например, бананы, как сделала я. Или поливать сиропом со вкусом клёна - как я тоже сделала.