Печеные пирожки с рисом и грибами в духовке

Секрет этих пирожков — в правильных ингредиентах. Мука «Алейка» даёт тесту эластичность и пышность, круглозёрный рис — нежную текстуру начинке, а натуральное подсолнечное масло — аромат и мягкость. Сливочное масло и укроп добавляют завершающие штрихи, создавая идеальный баланс вкуса в каждом пирожке.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

400-450 г муки ТМ «Алейка»,

300 мл молока,

4 ст. ложки круглозерного риса ТМ «Алейка»,

100 г свежих грибов шампиньонов,

60 г сливочного масла,

4 ст. ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка»,

1 луковица,

3 желтка,

1 ст. ложка сахара,

1 ч. ложка сухих дрожжей,

1 ч. ложка соли,

2 веточки свежего укропа,

1 щепотка черного молотого перца.

Приготовление:

1. В большой миске смешать 300 миллилитров теплого молока, 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Перемешать и оставить на 15 минут.
2. Мелко нашинковать луковицу. 100 грамм свежих грибов шампиньонов мелко нарезать.
3. На сковороде разогреть 3 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка».
4. Обжарить лук с грибами помешивая 2-3 минуты. Добавить в сковороду 30 грамм сливочного масла и перемешать. Готовить 2-3 минуты и снять с огня.
5. В миску с молоком и дрожжами добавить 30 грамм растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли.
6. Добавить 2 желтка и перемешать.
7. Добавить 400-450 грамм муки ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
8. Замесить тесто для пирожков.
9. Чистую и сухую миску смазать 1 столовой ложкой подсолнечным маслом ТМ «Алейка».
10. Выложить тесто и накрыть пищевой пленкой. Оставить на 1-1,5 часа.
11. Первый раз тесто поднимется, его нужно обмять руками. Повторить второй раз через некоторое время. В третий раз просто дождаться чтобы тесто поднялось и постояло.
12. В миску отмерить 4 столовые ложки круглозерного риса ТМ «Алейка».
13. Рис промыть и выложить в сотейник. Добавить 300 миллилитров воды.
14. Варить 12-15 минут до готовности. Готовый рис остудить.
15. Для начинки смешать отварной рис, обжаренные грибы, мелко нашинкованный укроп, 1/4 чайной ложки соли и 1 щепотку черного молотого перца.
16. Тесто обмять и разделить на части. Скатать колобки.
17. Раскатать колобок в лепешку и выложить начинку.
18. Защипнуть края сверху.
19. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
20. Смазать яичным желтком при помощи кисточки.
21. Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 25-30 минут.
22. Вынуть пирожки из духовки и немного остудить.
23. Печеные пирожки с рисом и грибами в духовке готовы. Выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!