Простой рецепт, который спасет ваш ужин и сделает вечер уютнее и приятнее
На календаре весна, за окном непогода, серое небо, дождь и ветер. В такие моменты хочется только одного - маленький кусочек солнечной Италии, хотя бы на своей кухне.
Эта домашняя паста точно образует вас и ваших близких холодным весенним вечером, подарит такой нужный в это время года уют и комфорт.
Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка, ведь:
- Он не отнимет у вас много времени, вам понадобится всего 30-40 минут;
- Вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые продаются в любом магазине возле дома;
- Вкус вас точно обрадует, такое блюдо понравится и мужу и детям;
Ингредиенты:
- Сливки (10-20%) - 200 мл;
- Куриное филе - 800 гр;
- Спагетти (или любая другая паста на ваш выбор) - 450 гр (1 упаковка);
- Шампиньоны - 400 гр;
- Соль, черный перец, сушеный чеснок, итальянские травы;
- Растительно масло (желательно оливковое);
❗️Перед приготовлением обязательно достаньте сливки из холодильника! Для того, чтобы они не свернулись в процессе приготовления, сливки должны быть комнатной температуры.
Пошаговый рецепт:
1) Обжариваем грибы
На растительном масле на сильном огне обжарьте грибы до появления золотистой корочки, добавьте соль и специи. Здесь важный момент: многие хозяйки тушат грибы на маленьком огне, и они пускают воду. Правильно — жарить на огне выше среднего, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не станут румяными. Отложите грибы в отдельную емкость.
2) Обжариваем курицу
Филе нарежьте на небольшие кусочки - так прожарится быстрее и равномернее. В той же сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки, посолите и добавьте специи по вкусу.
3) Пока курица обжаривается приставьте кипятить воду для спагетти. Вам понадобится 2-2,5 л. Добавьте в воду столовую ложку соли. Когда вода закипит, положите в нее спагетти и варите до состояния аль-денте (обычно необходимое время варки указывают на упаковке). Промывать спагетти или нет - на ваше усмотрение, всё зависит от качества макарон и ваших личных предпочтений.
❗️ЛАЙФХАК!
Если вы не уверены в качестве макарон, то добавьте в воду пару столовых ложек растительного масла. Это нужно для того, чтобы они не слиплись.
Когда спагетти достигнут готовности, не сливайте всю воду! Оставьте где-то половину стакана для соуса. Крахмалистая вода сделает соус бархатистым и придаст ему текстуру.
4) Собираем соус
К обжаренной курице возвращаем грибы. Вливаем сливки и отложенную ранее воду от пасты. Перемешиваем. На среднем огне доводим до лёгкого кипения, убавляем огонь и прогреваем 2–3 минуты. Не кипятите активно — сливки могут свернуться.
5) Собираем пасту
Выкладываем в соус готовые спагетти, хорошо перемешиваем и прогреваем еще минуту. По желанию можно добавить тёртый сыр твёрдых сортов, например, пармезан.
Что в итоге?
Этот рецепт — не про ресторанные изыски. Он про обычный вечер, когда хочется накормить семью вкусным ужином, но нет ни сил, ни времени на подвиги. Муж будет доволен сытной порцией, дети не станут вылавливать «странные кусочки», а вы проведёте у плиты всего полчаса и вымоете всего одну сковороду с кастрюлей.
Я готовлю эту пасту почти каждую неделю. Она никогда не надоедает — можно добавить щепотку мускатного ореха или свежую зелень, и вкус заиграет по-новому.
Попробуйте и вы. Уверена, рецепт займёт почётное место в вашей кулинарной книжке.