Как сделать сок из замороженной клюквы?

Ни для кого не секрет, что зима — время, когда наш организм начинает потихоньку сдавать позиции, требуя двойную порцию витаминов. И тут на выручку приходит она — северная ягода, притаившаяся в морозилке. Казалось бы, ну что там сложного? Но, честно говоря, как сделать сок из замороженной клюквы так, чтобы он не превратился в безвкусную кислую водицу, — это целое искусство.

Секреты подготовки: не всё так просто

Прежде чем кидаться к плите, давайте на минутку остановимся. Главная ошибка новичков — попытка сварить ягоду заживо. Ой, не надо так! Если вы хотите сохранить хоть какую-то пользу, про кипячение лучше забыть сразу. Достаем пакет из недр морозильной камеры и даем ему немного «оттаять» при комнатной температуре. Если торопитесь, можно обдать ягоды прохладной водой, но без фанатизма.

Кстати, задумываясь о том, как сделать сок из замороженной клюквы максимально полезным, помните про металл. Клюква — ягода суровая, кислота в ней зашкаливает, так что алюминиевые кастрюли лучше оставить для каши. Берите стекло, керамику или эмалированную посуду.

Проверенный способ: отжимаем до последней капли

Знаете, есть один старый добрый метод, который никогда не подводит. Размороженные ягоды нужно хорошенько растолочь. В ход идет деревянная толкушка — и вперед, до состояния кашицы.

1. Получившуюся массу откидываем на марлю.
2. Выжимаем сок в отдельную емкость. Это, друзья мои, концентрат, «живая вода», которую мы добавим в самом конце.
3. Оставшийся жмых заливаем водой и вот его-то как раз можно довести до кипения с сахаром или медом.
4. Остужаем отвар, процеживаем и смешиваем с тем самым первым соком.

Вуаля! Перед вами напиток богов. Глядя на получившийся яркий рубиновый цвет, вы поймете, что вопрос «как сделать сок из замороженной клюквы?» больше не кажется таким уж сложным.

Маленькие хитрости для вкуса

Если вам кажется, что выходит слишком кисло, не спешите засыпать всё килограммом сахара. Попробуйте добавить веточку мяты или щепотку корицы. А если заменить обычный сахар на капельку цветочного меда, напиток раскроется совершенно иначе. Главное — добавлять мед в уже остывшую жидкость, чтобы он не потерял свои лечебные свойства.

В общем, имея под рукой пакет заморозки и полчаса времени, можно сотворить настоящий эликсир здоровья. И зачем, спрашивается, покупать магазинные нектары с сомнительным составом? Теперь вы точно знаете, как порадовать себя и близких натуральным вкусом с легкой горчинкой. Ну что, идем проверять морозилку?