Если вы думаете, что утро императора начиналось с рябчиков в ананасах и ванны из шампанского, то спешу вас разочаровать (или обрадовать). Николай II в вопросах еды был парнем простым, почти «своим». Если бы в 1914 году существовал Инстаграм, его сторис с завтраком выглядели бы на удивление скромно: никакой матчи на кокосовом, только каша и калачи.
8:30 утра: Подъем и «солдатская» дисциплина
В семье последнего императора царил строгий распорядок. Никаких «полежу еще пять минуточек». В половине девятого утра вся семья — Николай, Александра Федоровна и пятеро детей — уже сидела за столом.
Знаете, что было базой их рациона? Обычная гречневая или перловая каша. Император, будучи полковником русской армии, обожал простую солдатскую еду. Он искренне считал, что каша — залог ясного ума. Александра Федоровна, немка по происхождению и англичанка по воспитанию, привнесла в эти завтраки европейскую сдержанность: на столе всегда были яйца всмятку, бекон и тосты.
Стол «Закусочный»: 15 видов искушения
Но не спешите жалеть «бедных» монархов. Даже если Николай II ел простую кашу, рядом всегда стоял так называемый «закусочный стол». Это был такой прообраз современного «шведского стола», только в имперском масштабе.
На нем красовалось от 10 до 15 видов холодных закусок:
- Несколько сортов ветчины и буженины.
- Стерлядь холодного копчения.
- Знаменитые «калачи на ниточках» — их пекли по секретному рецепту и подавали с пылу с жару.
- Масло, которое привозили из специальных хозяйств, и несколько видов домашнего варенья.
Представьте себе хозяйку, которой нужно каждое утро накрывать такой стол «на всякий случай»? На кухне Зимнего дворца работало более 250 человек, чтобы просто обеспечить императорскую семью и их гостей свежим хлебом и закусками к 9 утра.
Чай с секретом: никакого сахара?
Главным напитком был чай. Но забудьте о пакетиках! Это был элитный китайский чай, который доставляли караванами по суше. Николай II пил его очень крепким и обязательно со сливками. А вот к сладкому он был равнодушен. Его «десертом» на завтрак был кусок ржаного хлеба с солью или маслом.
Дети — Ольга, Татьяна, Мария, Анастасия и Алексей — тоже не шиковали. Императрица была убеждена, что избыток сахара портит характер, поэтому великие княжны завтракали так же просто, как и их отец. Из «излишеств» им полагались разве что фрукты из оранжерей Царского Села и стакан парного молока.
Сколько это стоило бюджету?
Несмотря на простоту блюд, содержание императорской кухни обходилось казне примерно в 50 000 рублей золотом в год. Для сравнения: зарплата обычного рабочего тогда составляла около 25–30 рублей в месяц.
Львиная доля денег уходила не на сами продукты, а на логистику и штат. Представьте: если государь захотел на завтрак свежей малины в феврале, её должны были доставить из южных губерний или вырастить в специальных теплицах, где отопление стоило как небольшой заводик.
Бытовая магия Романовых
Удивительно, но при всем своем величии, Николай II ценил именно эти тихие семейные завтраки больше, чем пышные банкеты. Для него это было время, когда он мог быть просто мужем и отцом, а не «Хозяином земли Русской». Никакой политики за столом — только обсуждение планов на прогулку и погоды за окном.
А какой завтрак выбрали бы вы: простую кашу императора или те самые 15 видов закусок со стерлядью? Делитесь в комментариях, обсудим наши кулинарные аппетиты!