Привет! Вы на канале «Кулинарыч».
Скоро праздник. Делюсь рецептом идеального творожного кулича.
Он получается очень нежным.
Тесто долго не черствеет.
Что нам нужно:
- Творог (мягкий) — 330 г
- Желтки — 3 шт., яйцо — 1 шт.
- Молоко (теплое) — 100 мл
- Сахар — 120 г (плюс 10 г ванильного)
- Дрожжи (сухие) — 6 г
- Мука — 440 г
- Сливочное масло — 50 г (растопить)
- Растительное масло — 30 мл
- Изюм и цукаты — 75 г
- Соль — 1 г
Как готовим:
Подготовьте изюм.
Залейте теплой водой на 15 минут. Затем обсушите.
Сделайте опару.
Смешайте дрожжи, ложку сахара, ложку муки и молоко.
Оставьте в тепле.
Она вырастет вдвое.
Смешайте основу.
Взбейте творог блендером с яйцами, сахаром и солью.
Для яркого цвета добавьте половину чайной ложки куркумы.
Добавьте подошедшую опару и два вида масла.
Перемешайте.
Замесите тесто. Просейте муку.
Вводите ее частями. Тесто будет мягким.
Добавьте цукаты и изюм.
Оставьте тесто в тепле на 80 минут.
Оно сильно увеличится.
Разложите по формам. Заполняйте их наполовину.
Дайте постоять еще 30 минут.
Выпекайте.
Духовка на 180 градусов.
Через 20 минут накройте куличи фольгой.
Пеките еще 20 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Готовые куличи остудите.
Покройте любимой глазурью.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Подпишитесь на канал «Кулинарыч»! Впереди много вкусного.