Честно говоря, гречка — продукт уникальный. Пока одни диетологи спорят до хрипоты, простые смертные давно записали её в суперфуды. Но вот незадача: по шкале PRAL (показатель потенциальной кислотной нагрузки на почки) большинство злаков считаются закисляющими. И тут многие хватаются за голову. Мол, как же так, любимая каша — и вдруг враг кислотно-щелочного баланса? Разбираясь в теме, гречка закисляет или ощелачивает организм, нужно понимать одну важную деталь. В сыром, сухом виде практически любая крупа дает кислую реакцию из-за содержания фосфора и аминокислот. Однако гречиха — это вам не пшеница, она вообще-то относится к семейству спорышевых, а не к злакам. Глядя на это с точки зрения натуропатии, зелёная гречка при проращивании ведет себя как настоящий «ощелачиватель». А обжаренная, привычная нам коричневая ядрица? Она занимает нейтральную позицию или слегка сдвигает баланс в кислую сторону. Но постойте, не спешите выбрасывать кастрюлю. Наш организм — штука хитрая и невероятно умная