Это короткая шпаргалка-напоминалка. Полная статья с подробностями и секретами - ЗДЕСЬ Что нужно: Соус: устричный соус + кисло-сладкий чили + острый чили - по 2 ст.л. Как готовить: 🔪 Баклажаны почистить, нарезать кубиком, замочить в воде на 10 минут 🌿 Не обсушивать до конца - влага нужна, чтобы крахмал прилип 🔥 Обвалять в кукурузном крахмале, жарить на раскалённом масле партиями по 5 минут 🧂 Посолить сразу горячими 🥣 Смешать все три соуса - соус готов 🥗 Собрать: помидоры, лук, горячие баклажаны, соус, сыр, кинза, кешью, кунжут ⚡ Главное правило: баклажаны кладём в салат горячими - именно тогда возникает тот самый контраст хруста и свежести. Ангела вам за трапезой!
Это короткая шпаргалка-напоминалка. Полная статья с подробностями и секретами - ЗДЕСЬ
Что нужно:
- Баклажаны - 2 шт.
- Кукурузный крахмал - 4-5 ст.л.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук фиолетовый - 0,5 головки
- Сыр сиртаки - 80-100 г
- Кинза, кешью, кунжут - по горсти
- Масло растительное - для жарки
Соус: устричный соус + кисло-сладкий чили + острый чили - по 2 ст.л.
Как готовить:
🔪 Баклажаны почистить, нарезать кубиком, замочить в воде на 10 минут
🌿 Не обсушивать до конца - влага нужна, чтобы крахмал прилип
🔥 Обвалять в кукурузном крахмале, жарить на раскалённом масле партиями по 5 минут
🧂 Посолить сразу горячими
🥣 Смешать все три соуса - соус готов
🥗 Собрать: помидоры, лук, горячие баклажаны, соус, сыр, кинза, кешью, кунжут
⚡ Главное правило: баклажаны кладём в салат горячими - именно тогда возникает тот самый контраст хруста и свежести.
Ангела вам за трапезой!