Впервые появившись на рубеже столетий, виски Compass Box Hedonism наделал определённого шума, прежде все тем, что до этого момента не было официальных выпусков, да и самой категории как таковой, как Blended Grain Scotch Whisky – смешанный зерновой шотландский виски.
В начале немного напомню, что такое зерновой виски. Но, начну с краткого определения, что такое солодовый – должен производится из 100% соложёного ячменя и перегоняться в медных кубах. Если хотя бы одно из этих двух основных определений не совпадает с написанным виски, то получаем зерновой виски. В основном он идёт на производство смешанных виски как основной (в % к общему), иногда разливается и сам по себе, как Single Grain Scotch Whisky (зерновой шотландский виски с одного производства). Про это всё я писал неоднократно на своём канале, кому интересны подробности – можно найти и почитать.
Когда Джон Глейзер, основатель компании Compass Box, представил этот виски, то реакция была неоднозначной. Англичане не сразу прониклись его подходом. Многие спрашивали: «Это что, какой-то маркетинговый трюк? Что это за этикетка с изображением женской головы, из которой что-то торчит? Что происходит?»
Шотландцы, судя по всему, были более благосклонны. Возможно, отчасти потому, что в то время дела у виски шли не очень хорошо. Они говорили: «Мы примем любого, даже американца, который пытается создать что-то новое, с искренним, уникальным подходом к шотландскому виски и стремлением к качеству».
Но, как оказалось в итоге, мир виски принял этот продукт благосклонно, и сейчас он выпускается ежегодно. И следующим революционным подходом Глейзера стало то, что он не скрывал состав своих релизов. На сайте можно было найти полную информацию с процентной составляющей каждого компонента. Но индустрии, в общем, это, мягко говоря, «не зашло». Тем не менее пробуя виски Compass Box, мы точно знаем из чего его сделали.
В нашем случае Compass Box Hedonism, выпуска ноября 2021 года, намешан из:
23.7% – The Cameronbridge Distillery First Fill Bourbon Barrel
19.6% – The North British Distillery Recharred American Oak Barrel
16.6% – The Port Dundas Distillery Recharred American Oak Hogshead
15.3% – The Girvan Distillery First Fill Bourbon Barrel
14.6% – The Cameronbridge Distillery First Fill Bourbon Barrel
6.0% – The Invergordon Distillery First Fill Bourbon Barrel
4.2% – The Cameronbridge Distillery Recharred American Oak Hogshead
Как видите, точность аж до десятых долей процента. Точной информации по возрасту нет, но всё от 15 лет и старше. При розливе не используется подкрашивание и холодная фильтрация.
По всей этой информации виски должен быть просто настоящей «конфеткой», но так ли это на самом деле? Узнать можно лишь попробовав самому, что я и сделал.
Compass Box Hedonism, 43%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, в меру сладкий, с нотками ванили, кокоса, мороженного пломбир, сливочного крема, орехов, дуба. В бокале держится долго, не упрощается и не развивается. Аромат несложный, понятный и прямолинейный. В основном его задают бурбонные бочки. Зерновая основа заметна, но не сильно. По большей части заметно, что здесь смешаны зерновые виски длительной выдержки. Для вдумчивой дегустации не подойдёт, но как пример качественного зернового виски в самый раз.
Вкус комплексный, в меру сладкий, с нотками дуба, ванили, орехов, с лёгкой зерновой горчинкой. В профиле горькие оттенки хорошо балансируются сладостью и лёгкой кислотностью. Пьётся мягко и легко, неприятных моментов не возникает.
Послевкусие длительное, с нотками специй, ванили, дуба, трав, сливочного крема, орехов, с приятным танинным подсушиванием. Никаких офф-нот я не заметил.
Баланс хороший, всё на одном уровне без провалов. Это несложный, понятный, прямолинейный, при этом комплексный зерновой виски (80) без каких-либо лишних тонов. Зерновая основа заметна на заднем плане, основной органолептический профиль создают бочки, что и является основой этого стиля. Для долгой и вдумчивой дегустации не подойдёт, по большей части это хороший пример качественного зернового виски, каким он и должен быть.
Я пробовал этот виски несколько раз, разных замесов, но всегда он был для меня примером того, каким должен быть хороший зерновой виски, выдержанный в бочках из американского дуба. Здесь хорошо читается всё то, что дают эти бочки без лишних оттенков. Да, его приятно пить как в чистом виде, будет хорош и в коктейлях, но для меня, прежде всего, это отличный учебный материал.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!