Ужин после рабочего дня хочется приготовить быстро, но без ущерба для вкуса. Рецепт, где курица, рис и овощи готовятся одновременно в одной форме, — настоящее спасение. Никакой возни с несколькими кастрюлями, никаких лишних тарелок. 50 минут — и на столе полноценное, ароматное, сливочное блюдо, от которого не оторваться.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Куриные бёдра получаются сочными, потому что они пропитываются соками риса и овощей. Рис впитывает сливки и куриный жир, становясь нежным, почти ризотто. Овощи добавляют сладость и цвет. Всё запекается под фольгой, поэтому мясо не пересыхает, а крупа не пригорает. Идеально для занятых хозяек и тех, кто любит вкусно поесть без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Куриные бёдра — 6 шт.
- Специи и соль — по вкусу
- Горчица — 1 ч. ложка
- Майонез — 2 ст. ложки
- Рис — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Жирные сливки (20–33%) — 2 ст. ложки
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
Как приготовить: пошагово
Шаг 1. Подготовьте курицу. Бёдра посыпьте солью и любимыми специями (паприка, тимьян, чёрный перец — на ваш вкус). Добавьте майонез и горчицу, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут — этого времени хватит, чтобы мясо пропиталось.
Шаг 2. Нарежьте овощи. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и тоже нарежьте кубиками. Выложите овощи в форму для запекания (стеклянную или керамическую).
Шаг 3. Добавьте рис и жидкость. Всыпьте рис прямо на овощи, разровняйте. Воду смешайте со сливками, залейте рис. Сверху разложите кусочки сливочного масла — они придадут блюду бархатистую текстуру.
Шаг 4. Выложите курицу и запекайте. Поверх риса и овощей уложите замаринованные бёдра. Плотно накройте форму фольгой, чтобы пар не выходил. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут.
Шаг 5. Доведите до румяной корочки (по желанию). Через 40 минут снимите фольгу и верните форму в духовку ещё на 10 минут. Кожа на курице подрумянится, а лишняя влага выпарится. Если любите более нежное мясо, можете не открывать — просто оставьте на те же 50 минут под фольгой.
Полезные советы
- Вместо бёдер можно взять голени или разрезать грудку на крупные куски, но бёдра дают больше сочности.
- Добавьте к овощам замороженный зелёный горошек или стручковую фасоль за 10 минут до готовности.
- Если нет сливок, замените их сметаной, смешанной с ложкой воды.
- Для более пряного вкуса добавьте в рис чайную ложку куркумы или паприки.
С чем подавать
Это блюдо самодостаточно: рис впитывает все соки, овощи и курица составляют полноценную композицию. Достаточно свежей зелени (укроп, петрушка) и, если хочется, лёгкого салата из огурцов и помидоров.
Главное
50 минут — и на столе горячий, сытный ужин, который оценят и дети, и взрослые. Никаких лишних кастрюль, никакого подгоревшего риса. Всё готовится в одной форме, а аромат на кухне стоит такой, что домашние сами прибегут к столу. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим коронным блюдом для будней и выходных.