Удачный рецепт именно для скумбрии - ну очень вкусная рыбка получается! С картошкой, с хлебом, просто с лучком из той же баночки… В общем, мне нравится - попробуйте сделать так же.
Если скумбрия замороженная, оттаиваем в верхней части холодильника до такого состояния, когда уже можно разрезать (чтобы кусочки сохраняли аккуратную форму).
Убираем все лишнее: голову, хвост, плавники, внутренности. Промываем тушку холодной водой и даем ей стечь.
Проводим ножом вдоль по хребту и получаем 2 филе, удалив и хребет, и другие косточки.
Нарезаем на кусочки шириной по 2 см (или на любые удобные).
Подготавливаем посолочную смесь: 4 столовые ложки соли смешиваем с 1 столовой ложкой сахара.
Обваливаем каждый кусочек в смеси и кладем в подходящую тарелку. Сверху накрываем крышкой и оставляем на столе на 4 часа.
Затем промываем кусочки от соли в холодной воде, промокаем влагу салфеткой.
Теперь укладываем скумбрию в стеклянную банку или в контейнер слоями с репчатым луком и приправами (лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, французская горчица).
Заливаем рыбку подсолнечным маслом и закрываем крышкой.
Масло можно смешать со столовым уксусом: на 1 стакан масла - 1 столовая ложка уксуса 9%. По-моему, с уксусом вкуснее)
Убираем в холодильник. Спустя пару часов желательно перевернуть банку на крышку, чтобы все кусочки равномерно пропитались маслом и приправами.
Наутро пробуем и … пытаемся остановиться😋 Ооочень вкусно!)
Здесь мои рецепты - приглашаю подписаться💛
Желаю удачи на кухне!