Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Огуречный салат с кунжутом
Ещё один достаточно простой огуречный салат из Японии.
Потребуется:
1. Огурец длинно плодный, 1 шт.
2. Кунжут (белый), чайная ложка.
3. Соевый соус, столовая ложка.
4. Уксус рисовый или винный, чайная ложка.
5. Масло растительное, кунжутное половина столовой ложки.
6. Чеснок, 1 зубчик большой.
7. Соль (по вкусу).
8. Сахар, половина столовой ложки.
9. Водоросли по желанию.
10. Имбирь по желанию (мелко натереть).
Приготовление: огурец нарезаем кружками, по возможности тоньше (можно на тёрке со специальной насадкой), заливаем в пиале водой минут на 10 (считается, что так он будет ароматнее); обжариваем кунжут, без масла, на сухой сковороде, минуты 2-3 (если сковорода уже разогрета); чеснок либо давим давилкой, либо мелко нарубаем; в маленькой пиале смешиваем соевый соус, сахар, соль, чеснок, мешаем, пока не растворятся кристаллы сахара и соли, добавляем кунжутное масло; нарезанный огурец отбрасываем в дуршлаг, ждём, пока стечёт вся вода (можно слегка отжать); выкладываем огуречные кружки в подходящую посуду, заливаем заправкой, мешаем; перекладываем в посуду для подачи на стол, посыпаем сверху жаренным кунжутом.
Салат готов.
Салат достаточно своеобразный получился. Вкусно, но, думаю на любителя.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.