Этот творожный кулич получается невероятно мягким, нежным и пышным - именно таким, каким и должен быть идеальный пасхальный десерт. Несмотря на его воздушную текстуру, готовится он совсем просто, а все ингредиенты, наверняка, уже есть у вас дома.
Ингредиенты
Тесто:
450 г творога 9%
4 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
450 г муки
1,5 г ванилина
10 г разрыхлителя
Сухофрукты/ягоды (по желанию)
Глазурь:
1 вариант:
150 г сахарной пудры
15 г сливочного масла
3 ст.л. лимонного сока
2 вариант:
2 яичных белка
150 г сахарной пудры
Приготовление
Творог взбиваем в блендере. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло. Белки отдельно взбиваем до первых пиков.
Соединяем творог, желтки и белки, перемешиваем. Добавляем муку, ванилин, разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем сухофрукты по желанию.
Форму хорошо смазываем маслом, наливаем тесто на 2/3. Ставим в духовку на 180° на 30 минут.
Делаем глазурь. Глазурь нужно наносить в теплом состоянии на остывший кулич.
Первый вариант:
Смешиваем сахарную пудру, лимонный сок и масло.
Второй вариант:
Смешиваем белки и сахарную пудру. Ставим смесь на водяную баню и постоянно помешиваем венчиком. Через 5-7 минут смесь должна побелеть и загустеть. Снимаем смесь с огня и взбиваем 1-2 минуты.
Приятного аппетита!