Девочки, делюсь рецептом кулича, который у меня уже проверен 🙌 я его пекла в прошлом году по рецепту Александра Бельковича
Получается мягкий, ароматный и с очень вкусной начинкой 🤍
Ингредиенты:
Для теста:
— 100 г сливочного масла
— 300 мл молока
— 2 яйца
— 500 г муки
— 100 г сахара
— ¼ ч. л. куркумы (для красивого цвета)
— цедра 1 апельсина
— 1 пакетик сухих дрожжей
— немного растительного масла
— щепотка соли
Для начинки:
— 400 г творожного сливочного сыра
— 2 ст. л. сахарной пудры
— малиновый джем или я бы использовала перетертую малину чтобы было не так сладко
Для глазури:
— сгущёнка
— сухое молоко
— сублимированная малина (по желанию)
Готовим тесто:
Растапливаем сливочное масло, даём чуть остыть
Добавляем молоко и яйца, перемешиваем
Отдельно смешиваем: муку, сахар, соль, куркуму, цедру и дрожжи
Постепенно вливаем жидкую смесь в сухую и замешиваем тесто
Перекладываем в миску, смазанную маслом, накрываем и оставляем в тёплом месте на 30 минут
Когда поднимется — немного обминаем, делим на 2 части и раскладываем по формам
Оставляем ещё на 40–45 минут
Выпекаем при 160° примерно 30 минут
Полностью остужаем
Начинка:
Смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой до кремовой консистенции
Срезаем у кулича «крышечку», убираем немного мякоти
Внутрь:
— слой джема
— слой крема
— снова немного джема
— и снова крем
Закрываем «крышечкой»
Глазурь:
Смешиваем сгущёнку с сухим молоком до густой массы
Поливаем кулич сверху, чтобы красиво стекало 🤍
Украшаем малиной или чем любите
Если будете готовить — напишите, как получилось 😍