В красноярских кофейнях обнаружены нарушения

В ходе проверки объекта, расположенного на улице Партизана Железняка, были выявлены многочисленные отступления от установленных норм в части маркировки и хранения товаров:

- Приемка товаров осуществлялась без наличия сопроводительных ярлыков с данными о продукции и производителе. Это касалось таких позиций, как пряности, замороженные ягоды, филе птицы, крупа, а также свежие фрукты, овощи и сливочное масло.

- На кондитерских изделиях (тортах и чизкейках) в маркировке отсутствовала дата производства.

- Было зафиксировано ненадлежащее хранение сосисок и ветчины: продукция, поступившая в замороженном состоянии, содержалась при температуре -19°С, в то время как производитель установил для нее температурный режим от 0°С до +6°С.

Вся указанная продукция была изъята из торгового оборота.

Также установлен факт несоблюдения периодичности обработок от насекомых и отсутствия оценки их результативности.

В кофейне на улице Годенко:
- Не были предоставлены маркировочные ярлыки на картофель и лук (данная продукция списана).
- Мытье овощей производилось в моечной ванне, расположенной в помещении для загрузки, где одновременно хранился уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства. В этой же емкости мылся производственный инвентарь.

В обоих проверяемых объектах обнаружены схожие недостатки:
- Не была организована поточность технологических операций, что не исключает пересечение потоков сырья и готовых к употреблению изделий.
- На производствах для приготовления горячих блюд один и тот же разделочный стол использовался для работы как с сырьем, так и с готовой продукцией.

По результатам мероприятий по надзору Управление Роспотребнадзора привлекло ООО «ОРТУС Плюс» к административной ответственности. Компании назначен денежный штраф в размере 15 000 рублей. Также выдано обязательное для исполнения предписание об устранении всех обнаруженных нарушений.

Вынесенное постановление обрело законную силу. Штрафная сумма компанией уплачена.