Как-то под моим видео на одной из площадок с рецептом овсяного печенья с тыквой без сахара и муки, появился комментарий от зрительницы )️:
Хотя я не использую заголовки в духе «Эти печеньки продлят вам жизнь на 100 лет!» и стараюсь делать каждый рецепт нутрициологически выверенным. Я ответила конечно ответила Наде в комментариях, но поняла, что эта тема - одно из самых частых заблуждений.
Давайте разберем по полочкам: почему сахар в банане (один из ингредиентов того рецепта) - это не то же самое, что сахар в сахарнице? ❣️
Что такое наш «простой» сахар?
Будь он кокосовый, тростниковый или обычный белый - это сахароза. Она состоит примерно из 50% глюкозы и 50% фруктозы.
- Глюкоза мгновенно попадает в кровь, и поджелудочная железа выбрасывает инсулин, чтобы «затащить» её в клетки для энергии.
- Фруктоза отправляется прямиком в печень. Там она перерабатывается частично в глюкозу, частично в другие соединения.
Проблема в том, что когда сахар поступает «чистым» и мощным потоком, печень просто не справляется с такой лавиной. Это прямой путь к инсулинорезистентности, диабету и ожирению печени.
Почему банан - это не «ложка сахара»?
Теперь возьмем «виновника» споров в моих рецептах - банан. Да, в нем тоже есть глюкоза и фруктоза (примерно в тех же пропорциях). Но есть одно гигантское НО:
В отличие от рафинированного сахара, банан содержит клетчатку и воду.
Они работают как тормоза. Сахара поступают в кровь не лавиной, а медленно, как песок в песочных часах. Это дает вашей поджелудочной и печени время спокойно, без паники и стресса, справиться с нагрузкой.
О чем мы постоянно забываем?
Фрукты - это не только углеводы. Это:
- Витамины и минералы;
- Антиоксиданты;
- Фитонутриенты.
Без этих компонентов обменные процессы в нашем теле просто не могут работать слаженно. Наш организм - это сложная система, а не просто набор белков, жиров и калорий. Сравнивать банан и ложку сахара - это как сравнивать свежевыжатый сок и газировку. Некорректно и даже опасно для понимания здоровья.
А как быть при диабете?
Это самый важный момент. Знаю, что чаще всего людям с диабетом первым делом запрещают именно фрукты. В лучшем случае оставляют несладкие ягоды.
При этом никто не рассказывает о скрытых сахарах в «диетических» отделах. Посмотрите на печенье «на фруктозе» (которое часто покупают люди в возрасте) - для печени это гораздо больший удар, чем спелый плод.
Мой совет: фрукты и ягоды при диабете можно и нужно есть! Важны нюансы: количество, время приема и сочетание с другими продуктами.
- Норма для здорового человека: минимум 3 порции фруктов и ягод в день (можно до 5).
Ешьте фрукты на здоровье и не бойтесь «натуральной» сладости, если она упакована самой природой в клетчатку! 🍎
Больше полезной и интересной информации в моем Телеграм канале или канале в сообществе ВКонтакте.
А еще заходите на мой сайт voronova.online 💚 Там можно посмотреть реальные отзывы, пройти полезные тесты на расстройство пищевого поведения и скачать бесплатные мини-гайды.
А вы боитесь бананов в рационе или считаете их десертом? Пишите в комментариях, обсудим!