Выбор сыра в супермаркете или сырной лавке может показаться простым, но за привлекательной упаковкой не всегда скрывается качественный продукт. Чтобы не ошибиться и купить действительно вкусный и натуральный сыр, важно обращать внимание на состав, внешний вид и условия хранения. Разберёмся, какие признаки помогут отличить хороший сыр и сделать удачную покупку.
8 полезных советов, как выбрать сыр:
1. Обязательно внимательно читайте состав сыра. Это не займет много времени, так как у хорошего сыра состав достаточно простой:
• натуральное пастеризованное молоко;
• закваска молочнокислых бактерий;
• сычужный фермент или другие молокосвёртывающие ферменты животного происхождения.
Также в составе допустимы соль и хлористый кальций, а для некоторых сортов — благородная плесень и натуральный краситель аннато.
2. Осмотрите этикетку сыр
На ней должна быть указана информация о производителе: название предприятия, адрес и контактные данные. Лучше покупать сыр на развес, если его нарезают при вас. В противном случае отдавайте предпочтение заводской упаковке — она помогает сохранить свежесть продукта.
3. Внешний вид сыра - расскажет многое
На сыре не должно быть посторонней плесени (если она не предусмотрена сортом), трещин, неровностей, белого налёта или тёмных точек. Внешний вид может немного различаться в зависимости от вида сыра, но явные дефекты — повод отказаться от покупки.
4. Оцените условия хранения
Обратите внимание на чистоту витрины и соблюдение температурного режима. Важно, чтобы продавец соблюдал гигиену — например, регулярно мыл руки.
5. Покупайте небольшими порциями
Лучше брать немного сыра, но чаще — так он всегда будет свежим. И не придется думать, куда его утилизировать.
6. Осторожно с акциями
Сыры со скидкой требуют особого внимания. Мягкие сорта продолжают «дозревать» ещё некоторое время, а свежие сыры вроде моцареллы лучше не брать на исходе срока годности, особенно в тёплое время года.
7. Пробуйте перед покупкой
Если есть такая возможность, то обязательно продегустируйте продукт. Это отличный шанс выбрать сыр, который вам понравится.
8. Не спешите с выбором
Осмотрите весь ассортимент, а не только то, что находится на уровне глаз. Часто менее известные, но интересные сыры можно найти на верхних или нижних полках.
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".