Когда Питеродактилю надо поразмыслить - он готовит. Так, опытным путём, у него появились любимые даже не блюда, а кулинарные приёмы. Например, ящер знает, что он не слишком хорошо жарит. Не получаются у него сочные кусочки, покрытые аппетитной корочкой, он обязательно пересушит или, наоборот, не дожарит. А вот любимый его метод - это долгое туш
ение на медленном огне. Во-первых, за это время динозавр как раз успевает со всех сторон обдумать научную проблему. Да, рептилии туповаты, они умеют думать по нескольку часов без перерыва. Во-вторых, при таком подходе минимальный риск ошибиться. Если продержишь блюдо на огне дольше положенного - ничего, собственно, не случится.
И вот уже внутри этого кулинарного метода у Питеродактиля есть самый любимый приём. Это томление мяса, и конкретно - говядины, в красном вине. Волшебство этого сочетания он осознал в Париже, в маленькой бистрошке недалеко от Эйфелевой башни, весной 17го года. Там проходил Петровский конгресс, на котором ящер сделал один из своих самых запомнившихся докладов. Но сегодня не об этом.
Первый вечер по прилёте неожиданно выдался холодным и ветреным. Как-то не этого ждёшь от апрельского Парижа, рептилоида жизнь к такому не готовила. Хорошо, что он знает рецепт. Надо найти типичное парижское бистро. Чтобы оно располагалось на углу, внутри было дерево и неяркий свет, и обязательно официант - мужик средних лет (можете считать это сексизмом, если вам не лень). При таком сочетании больше всего шансов, что в меню найдётся Бёф Бургиньон, и что он будет правильным. Ящер не знает, как объяснить эту связь. Понимайте как хотите - таковы результаты его наблюдений.
У этого блюда не так много секретов. Во-первых, нужно, чтобы говядина изначально была жёсткой и жилистой. Это же, собственно, крестьянская еда, способ употребить в пищу те остатки мяса, которые феодал забрать побрезговал. Во-вторых, нужно реально хорошее красное вино. Это же еда бургундских крестьян, чёрт возьми, откуда им взять плохое? Ну и в-третьих - нужно много терпения. Тогда в итоге получается нежно, ароматно, чуть пряно, и очень, очень насыщенно. Жилистое мясо даёт при томлении особый вкус, коллаген переходит в соус. Вино становится густым и обволакивает мясо. В общем, это очень сильное колдунство..
Питеродактиль так пока и не решился приготовить Бёф Бургиньон. Он пробовал его в разных вариантах, и потому знает, какой это капризный рецепт. Чуть в сторону - и нет того вкуса. Есть можно, но магии уже не получилось. Но однажды он обязательно соберётся. Только нужно, чтобы появилась нужда обдумать достаточно серьёзную научную проблему. Размышляйте правильно.