Вот и подошёл к концу мой долгий путь в поисках идеального круассана. Шесть месяцев, шесть кафе, шесть круассанов и десятки снимков — проект завершён, а это значит, что пришло время главного: рейтинга.
Барабанная дробь... 🥁
1 место (ЗОЛОТО) — 34,5 балла
🥐 «Кулинарная лавка братьев Караваевых»
🥐 «Ромбаба»
Неожиданно, но у меня два победителя! И я не могу выбрать между ними, как не могу выбрать между уютным детством и взрослым гурманством.
«Кулинарная лавка» взяла за душу своей демократичностью и уютом. Их круассан с шоколадом (начинка как «Нутелла», вы только вдумайтесь!) оказался идеальным представителем своего жанра за смешные 265 рублей. Да, формат кафе-столовой подойдет не всем, но оно того стоило.
«Ромбаба» покорила меня смелостью. Лавандовый круассан с черничной начинкой — это не просто выпечка, это заявление. Тонкий, хрустящий, ароматный, с кисло-сладкой черникой и изысканным ванильным кремом. Дороже (365 рублей), но каждая копейка оправдана.
Золото делят двое, и это честно.
2 место (СЕРЕБРО) — 34 балла
🥐 «Michel»
Совсем чуть-чуть не дотянул до лидеров. Прекрасное заведение с качественной выпечкой и достойным сервисом. Круассан был очень хорош, но размер порции оставлял желать лучшего. Твёрдое, уверенное серебро.
3 место (БРОНЗА) — 29 баллов
🥐 «Пушкинъ»
Легендарное место, туристическое расположение, но выпечка меня немного разочаровала. Возможно, я ждала чуда из-за антуража. Может быть, высокие ожидания сыграли злую шутку. Круассан был достойным, но не «вау». 29 баллов — крепкая середина, но для «Пушкинъ» хотелось большего.
4 место — 23 балла
🥐 «Niqa Patisserie & Cafe»
Здесь, увы, не сложилось. Надежды были большие, но исполнение подкачало. То ли день был неудачный, то ли мои критерии слишком строгие — но круассан не совсем заполнился. Продолжаем наблюдать за заведением, но в рейтинг попало честно заработанное четвёртое место.
Вне конкуренции (ОСОБОЕ УПОМИНАНИЕ) — 34 балла
🥐 «Хлеб насущный»
Тут история грустная и романтичная одновременно. Я посетила это кафе, попробовала отличный круассан, поставила ему честные 34 балла… Даже думала, что это кафе займет первое место! А через некоторое время сеть закрылась. Навсегда. Поэтому «Хлеб насущный» не участвует в официальном рейтинге, но получает моё отдельное, тёплое, «ностальгическое» упоминание. Спи спокойно, сладкая выпечка.
P.S. Если вам интересны подробности и тонкости моего оценивания, статьи о посещении каждого из вышеперечисленных мест вы сможете найти на моей страничке.
Что в итоге?
В заключение хочется сказать, что числами довольно сложно оценить и объяснить оценку такого блюда, как круассан. Более того, как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Именно поэтому советую вам выбирать заведение не только по рейтингу, но и по собственным ощущениям.
После шести месяцев дегустаций я поняла одну простую вещь: идеальный круассан — это не тот, у которого самая хрустящая корочка или самая пафосная подача. Идеальный круассан — тот, который попадает в настроение. Иногда хочется простого шоколадного счастья за 265 рублей, а иногда — лавандового приключения.
Спасибо, что были со мной на этом пути. Я искала идеальный круассан, а нашла — новые вкусы, интересные места и любовь к выпечке навсегда!