Привет, друзья! С вами Олеся.
Помните, я рассказывала, что мы с Максимом только готовимся к появлению козочки? Сейчас у нас уже живут две козы!
Знакомьтесь:
- Маня — ей три года, она уже доеная, опытная дама. Но пока она кормит своего сыночка-корзиночку Яшу, мы их ещё не разделили.
- Валентинка — малышка, ей всего два месяца, растёт не по дням, а по часам.
Так вот, как только я начала делиться новостями о наших рогатых, многие знакомые выдавали почти одну и ту же фразу:
— Козье молоко воняет! Невозможно его пить...
Я задумалась. А правда ли это? Или просто стереотип, который переходит из уст в уста? Откуда вообще берётся этот самый «козий» запах? И можно ли его избежать?
Я устроила настоящее расследование. Перелопатила ветеринарные пособия, пообщалась с опытными козоводами. Спойлер: иногда запах правда есть, но дело тут не в козе.
Откуда вообще берётся запах? Разбираем причины
Давайте сразу к делу. В методичках по козоводству (например, Москаленко, Филипинская, 2011) тема вонючести молока, конечно, озвучена. И выводы там порой неожиданные.
Причина 1. Наследственность и возраст
Да, есть породы коз, у которых молоко изначально имеет более выраженный «козий» оттенок, который может меняться. Это генетика. Например, в том же пособии сказано, что у коз тоггенбургской породы вкус молока сильнее всего зависит от рациона. А вот у некоторых других пород — больше от условий содержания.
Также влияет возраст. У взрослых коз и в конце лактации запах молока становится острее. Это естественные физиологические процессы.
Причина 2. Содержание вместе с козлом
Одна из главных причин появления специфического запаха — совместное содержание козла и дойных коз. Дело в том, что молоко обладает удивительной способностью — оно впитывает всё, что летает в воздухе. Как губка. А запах от козла, мягко говоря, специфический.
В нескольких пособиях прямо сказано: если доить козу в помещении, где пахнет козлом, молоко впитает неприятный запах.
Что делать? Держать козла отдельно. В идеале — в другом помещении, с собственной вентиляцией и выходом во двор. Когда наши козлики подрастут, Маню и Валентинку мы переселим отдельно.
Причина 3. Корма. Да, козы — это то, что они едят
Козы, как известно, существа всеядные. Они могут съесть и то, что корове и в голову не придёт. Некоторые пастбищные растения придают молоку неприятный привкус. Капустный лист в больших количествах — тоже не друг. Полынь, некоторые виды клевера — всё это оставляет след.
Маня у нас ест только сено и не более 400 гр овса в сутки. Сухарик или яблоко — как конфетка, по чуть-чуть. Никаких объедков со стола, плесневелых овощей и фруктов. Мы это правило вывели из пособия и от опытных козоводов: чем чище рацион, тем чище вкус молока.
Выход один: контролировать рацион.
Причина 4. Гигиена и уход
А вот это самый важный пункт. И тот самый «спойлер», который многих удивит.
Говоря простым языком: козье молоко воняет у тех, кто не следит за козой.
Как это работает? У козы на коже есть поры. Через них выделяется жиропот — естественная смазка. Если козу не чесать и не мыть, поры закупориваются. Вещества, которые должны были выйти наружу, попадают обратно в кровь, а оттуда — в молоко.
Плюс молоко впитывает запах с кожи козы во время доения. Даже если коза сама по себе чистая, но вы её не вычесывали месяц — молоко будет пахнуть.
Что делать? Регулярно чесать козу щёткой. Рекомендуется раз в неделю. А лучше — мыть. Особенно вымя перед доением.
Маню мы пока не мыли и не чесали, узнали о такой необходимости совсем недавно. А вот вымя протираю мыльной водой и тряпкой.
Это что касается гигиены козы. А по поводу чистоты в стайке: представьте такую ситуацию.
Вы пролили на пол несколько капель молока, у которого нет ни малейшего запаха козла. Просто хорошее, свежее молоко. Через 2-3 дня в помещении будет стоять сильный кислый запах. Вперемешку с мочой и калом — дикая смесь. А молоко, повторюсь, отлично впитывает запахи.
Вывод прост: запах размножается и распространяется. Если в помещении грязно — молоко будет пахнуть, даже если коза идеальна.
Как сделать, чтобы молоко не пахло? Сохраняем эту памятку для себя. Может, ещё кому-нибуь пригодится:
✅ Мыть и чесать козу. Регулярно, на выходных, раз в неделю. Мыть вымя — перед каждой дойкой.
✅ Держать козла отдельно. Лучше в другом помещении.
✅ Доить в чистом помещении. Без резких запахов, без плесени, без старых тряпок.
✅ Контролировать рацион, больше хорошего сена. Никаких объедков и обрезков.
✅ Приучать коз к чистоте (мытью, вычёсыванию) с детства — чтобы потом не переучивать.
Так правда ли козье молоко вонючее?
Ответ: нет, если всё делать правильно.
Запах появляется, когда
- козу не моют и не чешут
- козла держат с дойными козами в одном помещении
- доят в грязном хлеву
- кормят чем попало (объедки, капустные листья, плесневелые овощи, много мучного)
- неправильно хранят свежее молоко.
Если же за животными ухаживать, то молоко будет чистым, вкусным и без всякого «козлиного» акцента.
Пробовали ли вы козье молоко? И если да — каким оно вам запомнилось? Делитесь в комментариях — нам с Максимом и Маней очень интересно! 🐐💚
#козьемолоко #козоводство #козымолоко #деревня #личноеподсобноехозяйство #домашнеемолоко #полезныесоветы #своепроизводство #натуральныепродукты #жизньвдеревне #хозяйство #уходзаживотными #молочныепродукты #сельскоехозяйство #лпх #нашикозы