При выборе мёда стоит учитывать его цвет, который варьируется в зависимости от сорта: цветочный мёд обычно имеет светло-жёлтый оттенок, липовый – янтарный, а гречишный – более коричневый, рассказали РИА Новости в пресс-службе Роскачества.
Специалисты пояснили, что натуральный мёд, если он не кристаллизовался, обладает прозрачной консистенцией без мутности и осадка. Кроме того, если мёд собран в прошлом году и кристаллизовался, это считается нормальным.
Для проверки жидкого мёда эксперты рекомендуют покрутить банку в руках: содержимое должно быть достаточно вязким и плавно перетекать с одной стенки на другую. Кроме того, желательно обратить внимание на маркировку товара, особенно на год сбора и дату упаковки.
Российская маркировка «Знак качества» на упаковке подтверждает соответствие обязательным требованиям безопасности и повышенным стандартам, установленным Роскачеством. В настоящее время в России восемь наименований мёда с этим знаком.
В случае если мёд можно попробовать, стоит обратить внимание на его вкус: у хорошего продукта отсутствует карамельный или кислый привкус. Первый может свидетельствовать о перегреве, второй – о начале брожения. Что касается гречишного или каштанового мёда, в их вкусе допустимо присутствие небольшой горечи.
Роскачество советует хранить мёд в тёмном прохладном месте при температуре не выше 20 градусов. Продукт, помещённый в плотно закрытую тару, может храниться до одного года, в герметичной упаковке – до двух лет.