Была сложная неделя, пришлось три дня питаться готовой едой в "Ленте". Я такое редко себе позволяю, точнее камни мои не позволяют, они очень привередливы, но тут выбора не было.
На прилавке я увидела "котлета куриная с творожным сыром и зеленью", захотелось. Рисковать и покупать не стала, в выходной приготовила сама.
Котлеты такого плана готовят из отбитого куриного мяса.
Именно так!
Нужно отбивать кусочек за кусочком, внутрь класть начинку и немного масла. Начинки могут быть разные: масло сливочное и зелень, сыр, ветчина, белый соус, грибы, овощи, печенка...
Нужно сформировать котлетку, обвалять в яйце и сухарях два раза и жарить во фритюре.
Очень вкусно!
У меня всегда есть в морозилке запас мяса. В этот раз оказалось немного мяса с желтой курицы. Этого было недостаточно и я добавила грудку индейки.
Дальше нужно было отбивать...
А сил не было...
Ну нисколечки🤷♀️
И в мясорубку нельзя. Нужна текстура мяса.
Что делать?
Я подумала: "Да ладно, чай не в ресторане "Прага".
И пропустила мясо в блендере.
Да. Не отбито.
Но и текстура объемнее чем фарш из мясорубки.
И позолота с рук не отпала😀
Ну лентяйка я. Да.
Добавила яйцо, соль, смесь перцев. Замесила.
Творожный сыр и мелкопорубленный укроп перемешала.
Поставила рядом: мясо, сыр с зеленью, сливочное масло, яйцо, сухари.
Фритюрницы у меня нет, да и вредно это. Просто потребуется чуть больше масла на сковороду.
Ладошкой формируем лепешку из мяса.
Выкладываем по центру сыр с зеленью. Сыра не жалейте. Я не жалела, но по итогу оказалось мало.
На сыр небольшие кусочки сливочного масла, оно сделает котлету сочной изнутри.
Накрываем меньшей лепешкой из мяса и формируем котлету.
Обмакиваем в яйце.
Обваливаем в сухарях.
Снова яйцо.
Снова сухари.
Выкладываю в горячее масло на 6-ке, через минуту уменьшаю температуру до 5.
Для второй стороны снова включаю 6, держу минуту, чтобы не спалить и уменьшаю до 5.
Выкладываем на бумажные полотенца.
Фото у меня мало в этот раз.
Я "кружилась", торопилась и забывала фотографировать.
Итоговое фото последней котлеты сделано через день. Масло уже впиталось и показать на фото как вкусно вытекает начинка из разрезанной горячей котлетки у меня уже не получилось.
Поверьте мне на слово.
Это вкусно!
Я БЛАГОДАРЮ ВАС за 👍 и подписку!