Скоро Пасха и многие задумываются о покраске яиц. Мне больше всего нравится это делать старыми и проверенными годами способами, а не покупать специальные краски.
Чаще всего выбирают красители, потому что думают, благодаря им получат идеальный цвет.
Но можно обойтись и без покупных красителей, при этом покрасить яйца так, что цвета будут яркие и насыщенные.
Главное не допускать несколько ошибок, о которых я вам сейчас расскажу.
Что сделать до окрашивания
Сначала подготовьте яйца правильно.
1. Возьмите яйца с белой скорлупой, если нужен жёлтый, голубой или нежно-золотистый цвет.
2. Вымойте их тёплой водой и протрите ватным диском с каплей уксуса.
3. Сварите отдельно, без красителя.
4. Любой отвар для окрашивания обязательно процедите через мелкое сито или марлю.
Чистый цвет чаще получается не во время варки, а когда уже сваренные яйца лежат в процеженном красителе.
Так оттенок выходит ровнее, без пятен
1. Куркума — чистый жёлтый без грязного налёта
Если делать всё правильно, куркума даёт не тусклый, а очень ровный тёплый жёлтый цвет.
Что нужно
• 1 литр воды
• 2–3 столовые ложки куркумы
• 1 столовая ложка 9% уксуса
• уже сваренные белые яйца
Как делать
1. Вскипятите воду.
2. Всыпьте куркуму и проварите 3–5 минут.
3. Полностью процедите отвар. Это важный шаг.
4. Добавьте уксус.
5. Опустите в отвар готовые яйца на 20–40 минут.
Что почти никто не учитывает
Если куркуму просто размешать и кинуть яйца в мутный раствор, на скорлупе почти всегда появляются тёмные разводы.
Чистый цвет даёт только процеженный отвар.
Для более плотного жёлтого можно оставить яйца на час, но уже без подогрева.
2. Краснокочанная капуста — голубой, а не серо-бурый
Многие пробуют красить капустой, а получают грязно-серый цвет.
Обычно причина в двух ошибках: яйца тёплые и отвар не успел настояться.
Что нужно
• 1 небольшой кочан краснокочанной капусты
• 1 литр воды
• 1–1,5 столовой ложки уксуса
• сваренные белые яйца
Как делать
1. Мелко нашинкуйте капусту.
2. Залейте водой и варите 20–25 минут.
3. Снимите с огня и дайте настояться хотя бы 30 минут.
4. Тщательно процедите.
5. Добавьте уксус.
6. Опустите яйца в уже тёплый или почти остывший отвар.
Сколько держать
• 1–2 часа — нежно-голубой
• 3–4 часа — более плотный синий
• ночь — глубокий холодный оттенок
Главный нюанс
В горячем отваре капусты цвет чаще уходит в грязь.
В тёплом или остывшем — получается чище и спокойнее.
Ещё одна мелочь: яйца лучше не вытирать сразу. Дайте им обсохнуть самим, тогда цвет будет ровнее.
3. Луковая шелуха — чистый медный цвет, а не тёмные пятна
Луковая шелуха — самый надёжный способ, но и её легко испортить.
Когда яйца варят прямо в шелухе, она прилипает к скорлупе, и оттенок выходит пятнистым.
Что нужно
• 2 большие горсти сухой шелухи
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка уксуса
• сваренные яйца
Как делать
1. Промойте шелуху от пыли.
2. Залейте водой и варите 25–30 минут.
3. Дайте отвару постоять 15 минут.
4. Процедите.
5. Добавьте уксус.
6. Положите в чистый отвар уже сваренные яйца на 30–60 минут.
Что почти всегда портит цвет
Если шелуха плавает рядом с яйцом, на скорлупе получаются тёмные “грязные” отпечатки.
Для чистого медного цвета яйцо должно лежать не в шелухе, а в готовом процеженном отваре.
Если нужен более насыщенный оттенок, подогрейте отвар совсем слабо, но не кипятите бурно.
Чтобы цвет не испортить в самом конце
После окрашивания тоже часто всё портят сами.
Не надо:
• тереть яйца полотенцем
• складывать мокрыми друг на друга
• смазывать маслом, пока они ещё влажные
Правильно так:
1. Достали яйцо ложкой.
2. Положили на салфетку.
3. Дали полностью высохнуть.
4. Только потом можно слегка пройтись каплей растительного масла для блеска.
Если сделать именно так, жёлтый будет жёлтым, голубой — голубым, а луковый — чистым медным, без мутного налёта и пятен.
Расскажите, а как вы красите яйца к Пасхе. Поделитесь любимым способом.