Друзья, впереди Пасха 🐣 и по традиции мы печем куличи! 🥧 делимся с Вами рецептом и не одним 🥮им уже много лет! Не сухие!
Кулич:
1 литр молока теплого. 60гр. дрожжей свежих, 250 гр.масло сливочного, 6 яиц, 400г-500 сахара, 2кг муки, ванильный сахар 2 пакетика. Изюм по вкусу!
Опара: в молоко теплое добавим дрожжи и 2 л. сахар. Мука от 2 кг берем 3 л. и оставляем поработать 20 мин.в теплое место! После.
Взбить венчиком яйца,
Масло растопить и добавить по очереди в опару, изюм, муку и хорошо вымешать. Оставляю, чтобы тесто поднялось. Вымешиваю и раскладываю по формам бумажным или силиконовым 1/3 жду чтобы поднялось и отправляю в духовку на 30 мин при 170-180 градусов.
Кулич пасхальный! Не сухой,вкусный, даже без глазури.
500-520г муки, 30 г свежих дрожжей (или 11г сухих, но это кулич, лучше свежих) 150 г сахара, 240 мл молока теплого, 375 г сливочного масла, 5 яиц, пол ч.л. соли, цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина, изюм или цукаты.
Опара: в тёплом молоке разводим дрожжи с ложкой сахара и ложкой муки. Накрываем, оставляем на 20 мин.
Взбиваем яйца с сахаром до бела.
Туда же отправляем масло, оно должност мягким. Добавляем цедру, соль и опару, и вводим муку, замешиваем тесто.
Добавляем изюм.
Тесто оно не тугое, но и не жидкое, его нужно хорошо вымесить чтоб оно стало однородным, прямо в миске.
Оставляем на час подходить в теплом месте.
Ещё раз вымешиваем и раскладываем по формам ложкой на 1/3 максимум половину формы, даём подойти мин 30-40 и выпекаем в духовке 170 гр, до готовности-мин 30-45-B зависимости от формы.
если верхушка приятного золотистого цвета, я проверяю зубочисткой и все готово не пересушить!