Молочка — спорная тема. Одни специалисты уверены: без неё никуда. Другие советуют убрать из рациона всё, кроме кисломолочки. Но есть одна категория продуктов, против которой высказываются практически все диетологи. Речь о сладких йогуртах, глазированных сырках и магазинных молочных коктейлях.
По мнению Алексея Кабанова, врача-диетолога и заместителя директора НИЦ «Здоровое питание», эти товары — лидеры по скрытому сахару. В одной баночке может быть столько же сладкого, сколько в стакане колы. Плюс ароматизаторы, загустители и консерванты, которые производители щедро добавляют для вкуса и длительного хранения.
К чему приводит ежедневное поедание сладких йогуртов
Регулярное употребление таких продуктов запускает три неприятных процесса в организме:
- Сбой обмена веществ. Постоянный поток простых сахаров приучает клетки игнорировать инсулин. Глюкоза перестаёт усваиваться правильно.
- Приближение диабета 2 типа. Поджелудочная железа работает на износ, пытаясь снизить скачущий сахар. Рано или поздно ресурс истощается.
- Кариес и проблемы с зубами. Сладкая среда во рту — рай для бактерий. Эмаль разрушается быстрее, особенно если чистить зубы не после каждого перекуса.
Сыр и масло: не всё так однозначно
Кабанов обращает внимание и на жирные сыры, и на сливочное масло. Если есть их без меры, подскочит уровень «плохого» холестерина (тех самых липопротеинов низкой плотности). А это прямой путь к проблемам с сосудами, сердцем и лишним весам. Но есть нюанс: небольшие порции вреда не наносят. Два-три ломтика сыра в день или одна чайная ложка масла в кашу — норма. Организму нужны жиры, просто не вёдрами.
Что с обычным молоком
Цельное коровье молоко часто ругают. У многих взрослых с годами становится меньше фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар. Отсюда вздутие, жидкий стул, боли. Но это индивидуальная особенность. Кто-то спокойно пьёт молоко всю жизнь, а кто-то не переносит даже маленькую кружку.
Какой итог подводит диетолог
Кабанов резюмирует: самый вредный продукт из всей молочки — это сладкие йогурты и творожные десерты. Пользы в них почти ноль, а сахара и химии — выше крыши. Жирные сыры и масло превращаются во врагов только при обжорстве. Обычное молоко — вопрос личной переносимости, а не универсальной угрозы.
Что делать на практике. Вместо подслащённого йогурта взять обычный натуральный или кефир. Если хочется слаще, добавить ложку мёда, ягоды или фрукт — так вы хотя бы видите, сколько сахара кладёте. А творожные сырки в глазури и десерты с наполнителями лучше вовсе не покупать. Толку от них столько же, сколько от конфет.
Читайте также: